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阿咪記錄事件簿:


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2019年1月25日 星期五

【烹飪】香煎牛肉熱沙拉

這是2018.03.05晚餐。




這天預備的蔬菜量超多,我就沒預備飯,反正小鍾也沒想吃飯,吃菜就很飽。


我常會買冷凍牛肉放冷凍保存,需要時就拿出來退冰烹調,很方便,
沒辦法,我不是勤勞的人,懶得出門採買就需要有足夠的存貨才行。 XD

這道牛肉熱沙拉超級簡單,肉品也能改為雞肉、培根等等,
熱沙拉用的蔬菜我都以蘿蔓為主,稍微加熱後還能保有清脆的口感,這樣比較好吃。


作法:
分兩段調理,肉跟熱沙拉要分開。


先把牛肉下鍋煎到兩面金黃色、再放入蒜末辣椒一起炒香,最後在鍋邊嗆入醬油跟味醂拌炒即可盛起備用。


熱鍋,我先用油把無鹽堅果炒香,接著撈起備用,
平常是不需要這樣處裡堅果,但如果想要多點油香味跟增添香脆口感就可以先這樣處理。
接著把蕃茄放入稍微加熱後就把洗淨、切好的蘿蔓加入一起拌炒一下,然後淋入適量的沙拉醬就可以盛起,灑上堅果。


把炒好的牛肉放在沙拉上就完成啦!!


附錄這天晚餐菜色:

除了牛肉熱沙拉外還有炒菠菜跟花椰菜。


用手當比例尺就知道這頓飯的蔬菜多多呢!! XDD


這回菠菜加了香菇一起炒,香菇要先炒香才加入菠菜,這樣香菇的香氣才夠香。

花椰菜先用炒的(爆香辣椒蒜末後再加入花椰菜),之後加少許水、蓋鍋蓋燜煮,最後加點鹽就可以。


簡單滿足的一餐。


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