【烹飪】香煎牛肉熱沙拉

這是2018．03．05晚餐。

這天預備的蔬菜量超多，我就沒預備飯，反正小鍾也沒想吃飯，吃菜就很飽。

我常會買冷凍牛肉放冷凍保存，需要時就拿出來退冰烹調，很方便，

沒辦法，我不是勤勞的人，懶得出門採買就需要有足夠的存貨才行。 XD

這道牛肉熱沙拉超級簡單，肉品也能改為雞肉、培根等等，

熱沙拉用的蔬菜我都以蘿蔓為主，稍微加熱後還能保有清脆的口感，這樣比較好吃。

作法：

分兩段調理，肉跟熱沙拉要分開。

先把牛肉下鍋煎到兩面金黃色、再放入蒜末辣椒一起炒香，最後在鍋邊嗆入醬油跟味醂拌炒即可盛起備用。

熱鍋，我先用油把無鹽堅果炒香，接著撈起備用，

平常是不需要這樣處裡堅果，但如果想要多點油香味跟增添香脆口感就可以先這樣處理。

接著把蕃茄放入稍微加熱後就把洗淨、切好的蘿蔓加入一起拌炒一下，然後淋入適量的沙拉醬就可以盛起，灑上堅果。

把炒好的牛肉放在沙拉上就完成啦！！

附錄這天晚餐菜色：

除了牛肉熱沙拉外還有炒菠菜跟花椰菜。

用手當比例尺就知道這頓飯的蔬菜多多呢！！ XDD

這回菠菜加了香菇一起炒，香菇要先炒香才加入菠菜，這樣香菇的香氣才夠香。

花椰菜先用炒的（爆香辣椒蒜末後再加入花椰菜），之後加少許水、蓋鍋蓋燜煮，最後加點鹽就可以。

簡單滿足的一餐。