【烹飪】根昆布

紀錄一下根昆布的使用。



這包根昆布是2014年去北海道帶回來的，然後放在食物櫃裡一直遺忘它，
上個月終於覺得應該要把它打開來用，就....這樣。 XDDD


我就不多說昆布有啥效用，上網查一下大概就清楚，
而根昆布據說營養價值比一般的昆布來得高，因此日本那邊還蠻多營養相關商品都打著根昆布的名號。





包裝後面有說明根昆布水的作法，

1. 稍微把根昆布表面擦拭過，
2. 將2～3個根昆布加入200ml的水中，放置一晚，
3. 之後將根昆布水拌勻就能飲用。

將根昆布切細、黏性會更出來；
夏天請放入冷藏、冬天可在室溫下放置；
除了直接飲用外，還能加入料理內使用；
使用過後的根昆布能做成佃煮、煮物、天婦羅等使用。




還沒泡開的就長這樣，



拿來跟已經泡開的比較，泡開的就大一倍以上，





我個人是沒辦法直接飲用昆布水啦，還是有個味道在（而且根昆布水會有點稠稠的），
因此我就把昆布水加入平常的料理當中（煮湯、燒菜都好用），裡面的營養不會因為烹煮而流失，因此可以放心煮。



那天拿來煮蘿蔔，


冬季的白蘿蔔好甜、好好吃啊～～
湯頭加一點柴魚粉，好喝呢。



就這樣，簡單的紀錄。