06．28＆29的晚餐，因為有相關就一起寫。
某天突然又很想喝雞湯，那麼....就出動壓力鍋囉～
雞湯作法就參考韓式蔘雞湯，不過有些材料比較不好預備，我就用手邊有的。
材料：
烏骨雞 1隻
山藥 1根
糯米 1杯
紅棗 10顆
大蒜 10顆
枸杞 1把
黃耆 適量
當歸 1片
米酒 少許
秀珍菇 適量
鹽 少許
作法：
1. 糯米前一晚先泡水，要用時再把水瀝乾；把雞清潔洗淨後瀝乾水分，備用。
2. 在雞的肚子裡頭塞入適量的糯米、大蒜、紅棗後，再用牙籤封口，備用。
3. 壓力鍋內放入封口好的雞、接著加入清潔好切塊的山藥、秀珍菇、剩餘的紅棗、糯米、大蒜，跟枸杞、黃耆、當歸，
加入適量的水跟米酒後，蓋上蓋子，大火煮到高壓後轉小火煮25分鐘，接著急速冷卻即可開蓋，之後再加一點鹽調味即可。
這是煮之前的模樣，
用了壓力鍋後，平常要燉煮至少2個小時的雞湯就縮短在一個小時後就可上桌啦～～
湯頭可香的，
小鍾最愛裡頭有加糯米，口感很好啊～～
盛一點糯米、煮到軟透的大蒜，
煮到鬆軟的山藥也是雞湯的好朋友呢！！！！
暖呼呼的雞湯喝來好滿足。
但一大鍋雞湯總是一餐喝不完，沒關係，有另外的方式改變口味。
我選擇日本鹿兒島跟奄美大島的鄉土料理-----「雞飯（鶏飯）」，來做剩菜料理。
記得堂本剛去上「嵐にしやがれ」時就有示範雞飯的作法，非常簡單，
另外「妙廚老爹」跟「鄉土料理百選」中都有介紹過雞飯，有興趣的人可以參考看看。
＊＊妙廚老爹 第24卷：http://comic.ck101.com/vols/2796405/18
＊＊鄉土料理百選 九州．沖繩地區：http://www.rdpc.or.jp/kyoudoryouri100/recipe/area/6
妙廚老爹使用的材料非常簡單、基本，就是完全品嚐雞的風味，
但鄉土料理百選內的食譜就預備了很多顏色的配料，跟堂本剛介紹的一樣，感覺也是很不錯的呢！
我使用的材料跟日式雞飯不同，畢竟湯頭本身就已經是中式風味，所以我就以手邊有的配料來做，
就.....當作中式雞飯囉～～ XDDD
材料：
剩餘的雞湯＆雞肉
飯 2人份
蔥絲 適量
香菜 適量
作法：
1. 把雞肉從鍋內撈出，然後將雞肉撕成絲狀，備用。
前一天用完餐，稍晚一點等湯涼了我就把雞肉撈出來，把雞肉撕開、骨頭去掉，接著用保鮮盒保存，裡頭記得加一點湯可以保持溼潤，
湯另外保存，冷卻後表面就有結凍的油脂，可以用網子等把油給去掉（當然不去油也沒關係）。
2. 湯加熱，然後在大碗內盛入適量的飯，接著放上雞肉絲（雞肉絲不用加熱，冰冷的就可以），再淋上加熱好的雞湯，接著放上蔥絲跟香菜裝飾，完成。
記得要用大碗，這樣盛入湯汁才方便拿取食用。
放入雞肉絲，不需要另外加熱是因為，之後淋上加熱好的雞湯後就可以把雞肉絲給溫熱好，因此不用特地再加熱囉～
剩下的雞湯還有不少料，我已經先將中藥材都去除掉，這樣吃起來就方便許多。
淋上雞湯後，
再把蔥絲、香菜放上，我跟小鍾都愛蔥跟香菜，所以大把的放沒問題，
而且有這兩樣香辛料搭配，整個風味很讚。
噹噹～～簡單又美味的中式雞飯就完成啦！！！！
另外搭配了紅鳳菜跟炒碧玉筍，吃起來也是很滿足的。
以上。
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