這是09.02的晚餐。
某天在找資料時,發現有用水煮茄子的方式,嗯嗯...看來很不錯,就來嘗試看看。
如果有做菜的人應該會知道,茄子是很容易吸油的食材,而且為了保持顏色漂亮,大多會使用過油的方式來處理食材,
但是啊~~~這樣茄子就會吸太多的油,嗯....不好。
之前我找到用煎的方式來料理茄子,哈哈~~有夠香,真的很香,我很喜歡那種方式,
*麻香茄子:http://www.fubabytw.com/2013/09/blog-post_13.html
*三杯茄:http://www.fubabytw.com/2013/09/blog-post_20.html
這回找到完全不用油,使用水煮的方式,那就更讚啦~~~
來看作法,
材料:
茄子 2根
醬料:
辣油 1大匙
醬油 1.5大匙
白醋 1大匙
開水 1大匙
味醂 1大匙
蒜末 適量
蔥花 適量
作法:
1. 煮一大鍋水,等水滾後,把洗淨的茄子放入煮軟,要煮到軟透後、撈起,等稍微涼一點再切段。
2. 除了蔥花外,把其他的醬料都拌勻(包含蒜末),
3. 切好的熟茄子疊在盤中,淋上醬料後,灑上蔥花,完成。
PS:
調味料的部份請自己斟酌口味增減,喜歡辣一點的人可以切點生辣椒加進去,
如果手邊有芝麻醬也可以加入,會非常香、好吃喲!!
附錄當天晚餐:
煮了冬瓜湯,
炒了空心菜,
在市場買了現成的滷蹄膀,好吃。
簡單的一餐~~完成。
沒有留言:
張貼留言