【烹飪】麻辣水煮茄

這是09．02的晚餐。



某天在找資料時，發現有用水煮茄子的方式，嗯嗯...看來很不錯，就來嘗試看看。


如果有做菜的人應該會知道，茄子是很容易吸油的食材，而且為了保持顏色漂亮，大多會使用過油的方式來處理食材，
但是啊～～～這樣茄子就會吸太多的油，嗯....不好。
之前我找到用煎的方式來料理茄子，哈哈～～有夠香，真的很香，我很喜歡那種方式，

＊麻香茄子：http://www.fubabytw.com/2013/09/blog-post_13.html
＊三杯茄：http://www.fubabytw.com/2013/09/blog-post_20.html

這回找到完全不用油，使用水煮的方式，那就更讚啦～～～


來看作法，



材料：

茄子       2根



醬料：

辣油       1大匙
醬油       1.5大匙
白醋       1大匙
開水       1大匙
味醂       1大匙
蒜末       適量
蔥花       適量





作法：

1. 煮一大鍋水，等水滾後，把洗淨的茄子放入煮軟，要煮到軟透後、撈起，等稍微涼一點再切段。

2. 除了蔥花外，把其他的醬料都拌勻（包含蒜末），

3. 切好的熟茄子疊在盤中，淋上醬料後，灑上蔥花，完成。



PS：

調味料的部份請自己斟酌口味增減，喜歡辣一點的人可以切點生辣椒加進去，
如果手邊有芝麻醬也可以加入，會非常香、好吃喲！！





附錄當天晚餐：






煮了冬瓜湯，



炒了空心菜，



在市場買了現成的滷蹄膀，好吃。



簡單的一餐～～完成。