【烹飪】沖繩料理 にんじんしりしりー

沖繩料理第三彈，最後一道菜了。



噗～沒在標頭寫上中文名稱是因為.....講白了，就是「紅蘿蔔炒蛋」啊！！！ XDDD

很久以前就在日本節目上看過這道料理，當時心裡就想著，啊這不就是紅蘿蔔炒蛋，
只是當時不知道名稱的意思，後來也是在日本節目看到有說明這道菜的名稱由來才瞭解。

好～～來解釋囉...

にんじん是紅蘿蔔，


而しりしり則是---

對，就是這個「菜銼」。
（我查了才知道這叫菜銼，平常我都叫它「銼菜板」.. XD）


所以這道菜的名字就是紅蘿蔔銼絲……嘛！！！ XDDD
當然中文就不會這樣翻，還是叫「紅蘿蔔炒蛋」啦...

只是沖繩的作法還是跟台灣的有點不同，待我說來。


我在COOKPAD找到兩款作法，

這種就跟台灣做的一樣，就是紅蘿蔔跟蛋一起炒：http://cookpad.com/recipe/1108074

而另一種則比較特別，裡頭加了鮪魚罐頭：http://cookpad.com/recipe/362703
加鮪魚罐頭這種作法我看過日本節目有提過，所以這回就來嘗試這一款。
（畢竟沒加鮪魚罐頭的那種作法我之前也常做啊～～）



材料：


紅蘿蔔            2/3根
鮪魚罐頭        1/2罐
蛋                    1顆半
白醬油            少許
胡椒粉            少許
蔥末                少許


＊我這回買的紅蘿蔔比較大根，所以就用了2/3根，沒有全用掉。
＊這次蛋只用一顆半，因為另外半顆拿去做其他用途。
＊鮪魚罐頭可以多加一點沒關係，這次加的量小鍾覺得不夠多，他覺得多一點會更好吃。
＊我用白醬油取代鹽巴，可以有醬油香氣、也有鹹度，如果沒有白醬油的人就請加鹽巴即可。
（但要注意，鮪魚罐頭本來就有鹹味，建議先嘗過之後再來調整鹹度）









作法：


1. 紅蘿蔔用菜銼銼成絲狀；在蛋裡加入白醬油後、打散備用。




我先在蛋汁裡加入醬油是讓蛋有味道，量不用太多，畢竟還有鮪魚罐頭等鹹度。




2. 起油鍋，先放入鮪魚罐頭內的油脂（如果覺得量不夠多，再另外加一點沙拉油進去），接著下紅蘿蔔絲去炒，等紅蘿蔔絲稍微有點軟之後，放入鮪魚罐頭，炒勻後，加入蛋汁炒勻，最後用一點白醬油跟胡椒粉調味。起鍋後灑上蔥花即可。




罐頭裡頭的油脂不用浪費掉，用這個來炒還蠻香的，



紅蘿蔔中的β胡蘿蔔素是脂溶性維生素，所以得要經過油烹調後才能發揮它的功效，
因此煮紅蘿蔔時，我大多都是會先讓它跟油一起炒過。



加入鮪魚，



加入蛋汁，等底部凝固後才翻動。



最後淋上一點白醬油跟胡椒粉作為調味，就可以盛盤囉～～





加了鮪魚罐頭的風味真的蠻不錯的，家中有小朋友的家長不妨嘗試用這種方式來調理紅蘿蔔炒蛋，小朋友的接受度應該會更好些。



以上，小分享。


下次的沖繩料理不知道會哪時候做，如果要做的話，應該是滷肉之類的吧！！ XDDD




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