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阿咪記錄事件簿:


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2014年7月3日 星期四

【烹飪】沖繩料理 午餐肉煎蛋飯糰(ポーク卵おにぎり)

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呼~~來寫沖繩料理,會連三發喲!! XD




上次在寫沖繩旅行時有提到因為要寫沖繩料理的介紹,所以回來重現三道料理,
**【2013沖繩四天三夜自由行】沖繩特色美食料理 簡介:http://www.fubabytw.com/2014/06/2013_24.html


先來寫這道「ポーク卵おにぎり」。



材料:


午餐肉        2片
蛋                2顆
飯                約1碗半左右
海苔            1張
白醬油        少許(也可用鹽)


**另外請預備一碗食用水備用




ポーク  午餐肉
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這個就是午餐肉,在台灣的大賣場比較常看到這牌子。

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打開來就長這樣,

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份量其實還蠻多的。



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午餐肉的成份有豬肉、糖、鹽、水跟馬鈴薯澱粉等。




作法:

1. 把午餐肉切片,用平底鍋煎到表面焦黃;蛋加入白醬油打散後煎成厚蛋捲;把海苔用爐火烤一下,這樣海苔就會有香氣。

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我喜歡用白醬油來煎蛋,這樣不會有鹽巴結成一團的問題,而且醬油的香氣也很棒。
如果沒有醬油、用鹽巴來調味也可以,只是要注意得要打散啦..



2. 煮好的飯先拌開、稍微冷卻;烤好的海苔剪成兩半;預備一碗食用水在旁邊。

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食用水的用意在於不讓飯粒沾手,在取飯前先用雙手沾過開水再去拿飯鋪在海苔上,這樣就不會滿手都黏了飯粒了。



3. 組合:在海苔上先鋪上一層米飯,全部鋪滿,至於要多厚就看個人喜好;然後在一端放上切半的煎蛋捲、再放上煎午餐肉,把海苔飯對折包起,就完成囉。


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海苔烤過會比較香,只是烤的時候要小心手不要被火燙到了。


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白飯我沒有調味是因為,煎蛋跟午餐肉都有調味過(午餐肉還蠻鹹的),所以就不需要另外再加鹽等調味,
但如果想要比較香一點的,可以在飯裡加入芝麻,這樣可以增添一些香氣呢!!



小鍾喜歡這款午餐肉的作法,反倒是把午餐肉跟苦瓜一起炒的ゴーヤーチャンプルー他就沒那麼愛,
他說用這種作法的午餐肉會比較香、口感比較好啦!!!



以上。


下篇就來寫ゴーヤーチャンプルー




延伸閱讀:

【烹飪】沖繩料理 什錦炒苦瓜(ゴーヤーチャンプルー)




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