【烹飪】韓式牛肉飯捲

來寫4．11日的晚餐。




這餐主打韓式料理... XD

小菜做了涼拌海帶芽，作法請見：【烹飪】韓式涼拌海帶芽

主餐的部份，看了看，決定來做飯捲。



食譜參考依舊是：

「正韓家常菜」
不過我使用的材料跟食譜會有出入，我也會再之後附註。




【牛肉飯捲】


材料：

牛肉片           1盒
白飯               2人份
海苔               3～4片
小黃瓜           1根
芝麻               適量
包飯醬           1大匙
鹽                   少許
麻油               少許



＊＊我參考的原食譜為：三層肉飯捲，用的是豬肉片，裡頭加的蔬菜是青辣椒，
不過我偏好牛肉，所以將肉改成牛肉片；然後因為一時找不到青辣椒，所以用小黃瓜代替。





作法：

1. 把煮好的白飯加入少許麻油、鹽跟芝麻拌勻，備用。


飯不要煮得太濕軟，太軟會不好吃。




把飯拌勻，也讓飯稍微涼一點，這樣包起來才不會因為熱氣把海苔給弄軟。




2. 把牛肉放入平底鍋內煎熟，備用。




去家樂福買了牛肉片，是火鍋肉片，很薄、但這樣包起來比較好吃。





我沒放油直接煎，這樣煎起來很香呢！！



香噴噴的牛肉就煎好了，放一旁備用。
其實這樣就很好吃，小鍾還偷吃一片勒！！ XDD



3. 把小黃瓜切成條狀，預備好包飯醬，就可以開始著手包飯捲。
把海苔粗糙的那面向上，上頭鋪上稍微冷卻的白飯，接著放上牛肉、還有沾上包飯醬的小黃瓜，
接著捲起來，最後切成適當的大小，就完成囉～～



小黃瓜用不到那麼多，就看要包幾捲飯捲啦...



這是包飯醬，在大賣場就可以買到。



黑黑的，不過跟春醬又有點不同，
這個比較鹹，味道會比較重，可以拿來作成生菜包飯的醬料使用。



海苔，



把粗粗的那面朝上，



先鋪上白飯，
我這邊有點失誤，就是白飯鋪得太厚、而且鋪得不夠大面積，所以捲起來就不漂亮，之後解釋。



放上肉片，隨自己喜好，想放多少就放多少。



把小黃瓜都塗上包飯醬，



放肉上頭...



捲起來，就成了圓滾滾的飯捲。



我做了3捲。



切的時候要注意，因為飯會沾粘在刀上，所以可以預備一條乾淨的濕布在一旁，
每切下一刀後就用濕布擦拭一下刀面，這樣可以避免不好下刀、也切得比較漂亮些。


噹噹～～～



好吃的飯捲就完成啦！！！！ XD

從切面就可以看出來，白飯的部份真的鋪得太厚，以至於捲起來就不夠漂亮，料也變得在邊邊，
所以下次要把料放中間一點，然後白飯要再薄一點才好。


風味上來說，嗯....小黃瓜味道比較弱一點，如果是加青辣椒，我覺得風味可能會比較出來，
喜歡料多一點的人，不妨可以加入紅蘿蔔、蛋皮、蟳肉棒之類的，味道會更豐富。
整體上說來，其實這道算是不錯吃，下次再來弄其他的料試看看啦～～





附錄當天的晚餐：


就這樣，很簡單的一餐。






剩下的小黃瓜條我就跟包飯醬一起沾著吃，還蠻好吃的ㄟ！！



因為肉片還有剩，所以小鍾就把肉片放在飯捲上、加上涼拌海帶芽跟小黃瓜一起吃...過癮啊！！ XDD




非常清爽的一餐就完成啦～～～