【烹飪】茄汁培根高麗菜捲

來寫09．02晚餐。



之前做過高麗菜捲，作法非常簡單，只是之前用雞肉做，這回來點比較複雜一點的。
一樣是因為要消耗囤積的蕃茄罐頭（趁便宜時就買很多，反正很好使用），湯頭就用茄汁風味、走西式風。
既然要走西式風，那就把培根也派上用場，本來想拿來做義大利麵的培根就先在這邊上場囉～


【茄汁培根高麗菜捲】


材料：

高麗菜葉         4大片
培根                 4枚
絞肉                 220g
鴻喜菇             1包
玉米筍             適量
蕃茄罐頭         1罐



調味料：

米酒              1/2大匙
鹽                  適量
百里香          適量
小茴香          少許
黑胡椒          適量
蜂蜜              適量




作法：

1. 先來處理肉餡，在絞肉內放入米酒、鹽、百里香、小茴香、黑胡椒後，拌出黏性來、備用。
（百里香跟小茴香可以不加，就隨自己喜好）


去楓康看到這款「活菌豬」覺得有趣，所以買來試看看，效果還不錯呢！！



跟漢堡肉、肉丸子等作法都一樣，請揉出黏性來，這樣肉才不會散開。



2. 處理高麗菜，把高麗菜葉放入熱水裡燙軟、立刻泡冷水，然後把中間硬的梗削薄（方便包起），
然後把肉餡分成4等分，在舖平的高麗菜上放上肉餡、包起，最後在外層裹上一層培根，用牙籤固定即可。


就變成這樣圓滾滾的高麗菜捲。



3. 煮一鍋水（有高湯更好），在水裡加入蕃茄罐頭，煮滾後先用少許鹽跟蜂蜜調味，然後放入高麗菜捲跟鴻喜菇、玉米筍一起燉煮，
約煮30～40分鐘的時間即完成。


我正好煮雞肉給福多吃，所以燙雞肉的水就成了高湯來使用，


煮雞肉的水真的會有淡淡地香味，很好喝的，福福超愛喝這個高湯，我都會留一點給她喝。



這就是蕃茄罐頭，這是義大利蕃茄，長型的那種，



裡頭是整顆狀態，


可以直接扔在湯裡、然後用大湯匙去切開，或是這樣在放入之前就先用食物剪刀剪開也可。


接著就通通丟進鍋子裡煮..

慢慢熬煮...就變成好吃的...



高麗菜捲啦！！！！




小鍾比較不喜歡培根在這邊的味道，我自己是覺得還好，因為就是西式風味、不會太突兀，
只是他比較喜歡簡單一點的味道而已。
所以如果不喜歡培根味道的人是可以不用裹培根的，
另外在湯頭裡加入蜂蜜是為了要調和蕃茄的酸味，沒有蜂蜜可以用糖取代。




高麗菜捲吃起來很多汁...好好吃呢！！



這道有蔬菜、有肉，我另外還預備了日式煎蛋捲，





簡單的一餐，完成。