【烹飪】黑黑～～黑黑～～的「韓國炸醬麵」

嗚呼～來寫08．12的晚餐，我肖想很久的「韓國炸醬麵」。



之前寫過一篇：與食的記憶（之一）有提過我對炸醬麵的回憶，
一直在尋找記憶中的炸醬，最後發現實在太難找了，乾脆自己來做！！ XDD


食材的採買請見：【烹飪】韓國食材的採買（韓購網）



買的時候店家有附上料理的作法，基本上就是當作參考用。




【韓式炸醬麵】


材料：

韓國炸醬（春醬）   250g
豬絞肉                        240g
紅蘿蔔                        2/3條
洋蔥                             1個
豆乾                             5片
手工麵條                    2人份
小黃瓜                        1根
糖                                適量





作法：

1. 豆乾、紅蘿蔔跟洋蔥都切成丁，接著就把豆乾煎到表面金黃、洋蔥炒軟、紅蘿蔔炒半熟，備用。







2. 炒絞肉，把絞肉放入鍋內炒到表面變色，


我的習慣是，絞肉放入後舖平，然後不動、讓絞肉煎上色、也煎出香氣來後才翻面，





翻面後，就慢慢用鏟子把肉給打散、接著就炒香即可，



3. 把（1.）加入絞肉中炒勻，接著放入炸醬拌炒，請加入適量的水燉煮一下，最後用糖調味，即可。




一定要加些水，不然醬會太稠，
至於糖的份量就看自己的喜好，畢竟口味不同，所以就是邊調整、邊嚐味道囉～


最後，炸醬就完成..





4. 煮一大鍋水，水滾後下麵條煮熟，撈起放入大碗內備用。




我喜歡吃這種現做的麵條，一包才28元，可以做4人份呢！！
這種麵咬勁好、吃起來過癮～



5. 把小黃瓜洗淨、切絲，在煮好的麵上頭加上炒好的炸醬跟小黃瓜絲，好吃的炸醬麵就完成。


清爽的小黃瓜跟黑黑炸醬麵很搭。



超～～好吃的韓式炸醬麵就完成囉～～




還蠻有那麼一回事捏...


攪拌～攪拌～～


膩砍砍～～膩砍砍～～～
這個有沒有像韓劇裡頭他們吃炸醬麵的模樣啊！！！



真的有夠好吃的！！！
麵有咬勁、醬很夠味，吃起來過癮！！




另外搭配了道地的韓國泡菜（之前介紹過的「韓國人 傳統泡菜」），還有....




餛飩湯，
其實應該喝煮麵水就好，不過買麵條時看到有賣餛飩，就順道一起帶，


這一盒才25元呢！！




就這樣，簡單的一餐....完成。