【烹飪】壽喜燒sukiyaki DIY

拖了很久，終於要來寫這一篇。




先前尾牙帶回來的肉肉(點我)...
既然有牛肉片，
小鍾就說，那來弄個壽喜燒好了!!!

於是乎，預備好材料，
就來個肉肉吃到爽的晚餐囉!!!!



噹噹噹噹~~~兩人的壽喜燒晚餐就是這樣啦!!!!

材料很簡單：


食材：



白菜，日本水菜，洋蔥，蔥段，紅蘿蔔。


豆腐，生豆包，蒟蒻絲，杏鮑菇，金針菇。


主角：牛肉片。
不吃牛肉的，也可以用豬肉片來煮囉!!!



這是牛油。
(牛油顏色比較白，照片修的顏色有點變了!! :p)
是的，就是牛肉旁邊切下來的油脂部分。
我在大潤發看到的，一盒才13元，份量不少，
我只取了兩片來使用，切成小塊比較方便弄，
剩下的，就真空分包去冷凍儲存啦!!!

如果沒有牛油也沒關係，
牛油主要是增添香氣，還有潤鍋，
如果沒有，就用一般的油就好囉。




調味料：



柴魚醬油，砂糖＆清水。
我建議是用柴魚醬油味道會比較好，
一般的醬油就少了柴魚香，而且有些會太死鹹，
另外要添加砂糖，
壽喜燒就是鹹甜鹹甜的啊~~~
而清水則是用來稀釋醬汁的。



七味粉。
七味粉一定不能少，
其實七味粉對我來說一點都不辣，
但是就是增加香味，
因為七味粉裡頭不單單只有辣椒粉而已，還有其他香料，
所以可以增添不同的風味啦!!!



還有就是生蛋。
這次買的蛋是普通的，下次要買等級好一點的，
生蛋汁可以讓食材吃起來味道柔和一點，
但如果腸胃不是很好的人，
就建議pass囉~~~~


加了七味粉的生蛋。

另外我還預備五穀飯，
如果不想吃飯的人，可以預備烏龍麵，
前幾天我又弄了一次壽喜燒，
那次因為臨時沒有煮飯，所以就買烏龍麵回來煮...
吼~~好吃捏!!!!!!!



好啦!!!開始用餐啦!!!!



我用平底鍋，話說，平底鍋真的好用，
拿來弄鐵板燒party(點我)也很不賴呢!!!
我的平底鍋可以用在電磁爐上，
不過後來有買小卡爐，所以現在都用小卡爐加熱啦!!!


先把牛油放入鍋中潤鍋，

牛油會慢慢融出油脂來，
就用筷子把牛油抹過整個鍋子囉....

這時候，可以先下幾片牛肉啦!!!


先煎幾片牛肉，灑點鹽巴就很美味。

接著，我下洋蔥，
這邊還有另一個作法，我等等再說。

我先爆香洋蔥，另外可以加入少許蔥段一同爆香。
（牛油一直都放裡頭，不用去理會它啦!!）


接著，下醬油，
醬油的用量還不少，
畢竟這個鍋的口味會比較重，
就自己調整喜好囉!!!!


然後加糖，
糖的量可以不要一次下太多，
怕到時候太甜，味道就會很膩，
就自己慢慢調整啦!!

◎也有人先加糖，再加醬油，就隨個人意囉!◎


稍微炒一下，把醬油的香氣炒出來，


之後就加水，
水的份量不用太多，畢竟不是喝湯的鍋，
只要能煮食材的水量就可以了。


這樣，就是鍋底啦!!!


至於另一個作法：
牛油潤鍋後，放入牛肉去煎，
然後加入醬油跟糖，讓牛肉沾勻醬汁，
之後撈起牛肉，就可以食用。

接著鍋內放入洋蔥去炒一下，不用太久，
因為接著還要煮，因此不用太熟，
然後倒入清水即可為鍋底。

這個作法，可以先吃到很香的牛肉，
跟之後用湯汁主出來的香氣很不同喔!!!



鍋底弄好，接著就可以下配菜了!!!
放一放.........


就是滿滿一鍋囉!!!!!!


我很喜歡日本水菜....

因為吃起來脆脆的口感很不錯呢!!!

另外，請記得一定要買蒟蒻絲...

吼~~~真是有夠好吃的呢!!!!!!

然後豆腐也是不可缺的，

我另外有預備生豆包，那個去豆腐攤都可以買到，
或是買生豆腸也很棒!!
生豆包煮起來的效果太讚，
吸滿湯汁的豆包，又軟嫩，又多汁，好好吃!!!


蔬菜煮一煮，就可以下肉肉....


煮好的肉，沾上加了七味粉的蛋汁...

美味啊~~~~~~~~

來比較一下用煎的肉...

這是一開始我用煎的肉，
煎出焦黃的顏色，也增添不同的香氣，
不管哪種，都好吃啦!! XDDD



喔.....給大家看一下煮過的牛油，

其實就是肥肉的部分，
我有拿起來咬一下，噁...好油...
先前看一個日本綜藝，有個日本藝人說過，他最愛吃的就是壽喜燒裡頭這塊油脂，
他說煮到最後都很入味，超好吃的。
不過，那還真的是個人的喜好啊!!!! :p


最終，當然是---

清光啦!!!!!
有剩下一些白菜跟豆腐杏鮑菇之類的，
我們儘量把肉跟水菜都吃完，
剩下的蔬菜可以隔天再煮就比較沒關係。


很飽足的一餐啊~~~



以上。