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阿咪記錄事件簿:


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2015年11月16日 星期一

【烹飪】義大利風味羊排

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08.10晚餐。

因為用義大利香料來醃漬,所以稱為「義大利風味」囉~~ XD



簡單的紀錄。


冰箱裡有一盒從台北帶回來的羊排遲遲沒料理,想說再不弄就要過期,就....來做吧~



PS:
找資料翻閱一下發現,很久、很久以前寫過羊排的作法,啊~~好懷念啊!!

**2007.09  【烹飪】香烤紐西蘭羊排《美福肉品》
**2007.12  【烹飪】聖誕晚餐---烤羊排!!!!《美福肉品》

連同這次的羊排,三次料理的羊排皆是在美福購買的,
只是07年那兩款羊排單價比較高,我這回用的就不是那麼高單價的羔羊排,僅為一般羊排而已。



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材料:


羊排               1盒
Gin                 適量
海鹽               適量
義大利香料   適量
黑胡椒           適量
大蒜               數瓣
檸檬               1顆



**手邊正好有Gin就拿來用,沒有的話可以用米酒或其他白酒來替代。




作法:


1. 羊排先用酒、鹽、義大利香料、黑胡椒跟大蒜醃漬,至少要醃上1小時,備用。
(醃漬的時候請放入冰箱內,確保肉品不會因為溫度而變質)

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2. 熱油鍋,鍋熱後放入羊排下去煎,煎到兩面焦黃、而且熟度適當後就可以取出擺盤。
大蒜則是在當中可以放入鍋中爆香,一樣煎到表面焦黃就可以取出,當作配菜。

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我分兩次煎,煎完一次後鍋子會變髒,請用濕的紙巾把鍋子擦拭乾淨再下第二批,這樣才會煎的好。




噹噹~~完成,

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這真的很簡單,而且很好吃,喜歡羊排的人不妨嘗試看看囉~~






附錄當天晚餐:


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除了羊排外,還用糯米椒炒油豆腐,另外在市場買了醃蜆仔跟涼拌木耳當配菜啦!!


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滿足的一餐。







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