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阿咪記錄事件簿:


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2015年7月30日 星期四

【便當菜】蔥燒肉絲

調整大小P1100484
07.14的便當菜。





這天菜色:



主菜:蔥燒肉絲

調整大小P1100488




副菜:炒金針菇&炒高麗菜

調整大小P1100486




湯:味噌湯

調整大小P1100489





作法:


@蔥燒肉絲
材料:肉絲、蔥段、蒜末、辣椒
醃料:米酒、白胡椒、鹽
調味料:水、白醬油
作法:
1. 肉絲先用米酒、白胡椒跟鹽醃15分鐘,備用,
我是拿已經先用米酒跟白胡椒醃好的肉絲出來用,所以只要加鹽調味就可以
2. 熱油鍋,先把醃好的肉絲放入鍋中,炒到表面變色後就可以取出,備用,
3. 爆香辣椒蒜末,接著先放入蔥白部份下去炒,等到香味出來後就放入肉絲,加一點水煮透後(水收乾),放入蔥綠部份,加點白醬油調味,即可。
沒有白醬油可以用少許鹽來調味也可,白醬油只是要增加香氣,不想味道太重的也可以不加




@炒金針菇
材料:金針菇、洋蔥、蒜末、辣椒
調味料:鹽、黑胡椒粉
作法:
1. 金針菇去根部、洗淨後切段備用;洋蔥切絲
2. 熱鍋,爆香蒜末辣椒,放入金針菇炒軟,再放入洋蔥絲一起炒透後,加鹽跟黑胡椒調味即可。




@炒高麗菜
材料:高麗菜、紅蘿蔔、木耳、蒜末、辣椒
調味料:鹽
作法:
1. 爆香蒜末辣椒,放入紅蘿蔔跟木耳,接著再放入高麗菜炒一下,加水,煮透後,加鹽調味即可。





@味噌湯
材料:洋蔥、海帶芽、蔥末
調味料:味噌、烹大師
作法:
1. 冷水就可以加入洋蔥一起煮,接著放入海帶芽,加一點烹大師,最後用味噌調味,加了味噌後即可熄火。
2. 盛碗後再灑上蔥末。





以上。






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