【便當菜】沙茶肉絲

07．15的便當菜。







今日菜色：


主菜：沙茶肉絲






副菜：蔥蛋＆炒雙菇






湯：味噌湯







作法：


@沙茶肉絲：
材料：肉絲、高麗菜絲、辣椒、蒜末
醃料：鹽、米酒、白胡椒粉、太白粉
調味料：沙茶醬、醬油、糖、水、烏醋
作法：
1. 肉絲先用鹽、米酒、白胡椒粉醃約15分鐘，備用
2. 熱油鍋，熱鍋時將太白粉加入肉絲中、抓勻，接著放入鍋中炒到變色後盛出，備用，
3. 熱鍋，爆香辣椒蒜末，放入高麗菜絲後，再放入肉絲，接著倒入所有調味料後，炒到收乾湯汁即可。
（這道菜可以用空心菜等其他蔬菜來搭配，我只是因為手邊有難吃的高麗菜就拿來用，沒想到這樣炒，高麗菜還不錯吃勒！！ XD）

PS：
小鍾喜歡這道沙茶肉絲，他覺得風味不錯。




@蔥蛋：
材料：蛋、蔥末
調味料：白醬油
作法：
1. 蛋加入白醬油打勻，備用，
2. 熱油鍋，先放入蔥末爆香，然後加入蛋汁，煎熟後即可。




@炒雙菇：
材料：香菇、木耳、紅蘿蔔、辣椒、蒜末
調味料：醬油、味醂、水
作法：
1. 熱鍋，放入香菇，等香菇軟化出水後再放入辣椒蒜末爆香，接著放入紅蘿蔔、木耳一起炒，
2. 嗆入適量醬油爆香，放入味醂跟少許水，煮到水收乾即可。




@味噌湯：
材料：海帶芽、蔥末
調味料：烹大師、味噌
作法：
1. 水煮開放入海帶芽跟烹大師，然後用味噌調味，熄火，
2. 盛碗後撒上蔥末，即可。





以上。