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阿咪記錄事件簿:


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2015年1月20日 星期二

【烹飪】蝦仁茄汁筆管麵

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09.18晚餐。





這天晚餐的材料跟前一晚的晚餐有關係,因為同樣都使用到蝦仁跟蝦高湯。

對我來說做義大利麵是比較方便的餐點,因為材料隨便亂加弄成一盤就好,洗餐具會輕鬆多了!! XDD




材料:

蝦仁                適量
蕃茄罐頭        1罐
新鮮蕃茄        1顆
紅蘿蔔           適量
洋蔥               半顆
香菇               數朵
花椰菜           適量
筆管麵           2人份
香菇丸           適量
辣椒               1根
大蒜               數瓣
蝦高湯           適量
鹽                   適量
糖                  少許
黑胡椒粉      適量
香料              少許




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作法:

1. 取一個深鍋,放入大量的水,等水煮滾後先放入一大匙鹽,再放入筆管麵去煮,煮的時間請參考包裝跟自己的喜好去調整。

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2. 把所有材料該洗、該切的都處理好,備用。至於蝦仁前一晚就已經先用米酒、胡椒跟少許鹽醃漬,所以可以直接使用。

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我加的材料都是看冰箱有啥就加,只要搭配得起來就好,
食物櫃裡頭也都有蕃茄罐頭的存貨,所以作成蕃茄口味的義大利麵最方便,況且多吃蕃茄是好的啊~~~





3. 起油鍋,先放入蝦仁下去煎,等兩面都煎到變色後就盛起,備用。
再起鍋放辣椒末跟大蒜末,有香氣後加入洋蔥—>香菇--->紅蘿蔔—>蕃茄丁,都炒香後才放入蕃茄罐頭跟蝦高湯,還有黑胡椒粉跟香料,燉煮。

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蝦仁先處理,因為這樣蝦子可以有一點香氣,因此蝦仁到時候得要最後下鍋,這樣才不會過熟。


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然後就是各式材料下鍋燉煮。





4. 把花椰菜丟進煮義大利麵的鍋子內煮熟,然後在蕃茄醬汁裡加入一些煮麵水,接著用鹽跟少許的糖調味,
然後加入香菇丸燉煮,最後撈起義大利麵跟花椰菜放入一起煮,最後放入蝦仁一起煮熟就可以上桌。


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加糖是因為要調和蕃茄罐頭的酸味。



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盛盤後可以灑上一些起司,這樣味道會更香。




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好吃又簡單的蝦仁茄汁義大利麵就完成。









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