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阿咪記錄事件簿:


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2014年9月24日 星期三

【烹飪】培根洋蔥包

調整大小IMG_7395
超級可愛的小麵包~~ XD




一樣參考Carol的食譜,

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參考的是奶油餐包,裡頭包的餡料就是我自己隨便炒的。




材料:


高筋麵粉         200g
速發酵母         1/2t
砂糖                  30g
鹽                      1/8t
無鹽奶油         35g
牛奶                  130g



*原食譜中要加蛋黃2個(35g),我不想加,所以牛奶原本只用95cc的,我就增加到130g。




內餡材料:

洋蔥            半顆
培根            4片
百里香        少許
鹽                少許
起司            適量






作法:

1. 麵團材料除了奶油之外,其他一起加入麵包機中打成團,等到麵團打到表面光滑後取出,再把奶油加入揉勻。

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打好的麵團,好可愛,


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把奶油加入其中,慢慢揉,

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揉勻就可以。



2. 把揉好的麵團覆上保鮮膜後,放在室溫底下發酵1小時,發成2倍大。

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3. 等待麵團發酵的時間,處理內餡。
炒香洋蔥、加入培根絲,再加上百里香跟少許鹽調味,之後就盛盤、放涼。

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很香呢~~



4. 把發酵好的麵團取出,分割成一個65g的麵團,滾圓後放置一旁鬆弛約15~20分鐘,接著麵團壓成麵皮、包入炒好的餡料跟起司後,
仔細的封口,放入烤馬芬的模具中(模具先灑上些許麵粉)。

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超級可愛的。



5. 把包好、放入模具的麵團覆上保鮮膜,放在室溫下發酵半小時,發至2倍大左右,之後放入預熱好的烤箱內,用180度烤20分鐘。


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發酵好的麵團,


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出爐啦!!!



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圓嘟嘟的好可愛,


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不過取出時因為用夾子夾,所以表面有點凹痕...


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底部看起來也很不錯呢!!



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這個拿起來沉甸甸的呢!!料包得很實在。



我弟妹說這個也好吃,我記得我大阿姨也有吃這款,她也說好吃,
好吧~下次做給小鍾吃好了,不然他很哀怨沒吃到啊!! XDDD




以上。




延伸閱讀:
【烹飪】迷迭香佛卡夏




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