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阿咪記錄事件簿:


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2014年4月27日 星期日

【烹飪】韓式牛肉飯捲

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來寫4.11日的晚餐。




這餐主打韓式料理... XD

小菜做了涼拌海帶芽,作法請見:【烹飪】韓式涼拌海帶芽

主餐的部份,看了看,決定來做飯捲。



食譜參考依舊是:
Image
正韓家常菜
不過我使用的材料跟食譜會有出入,我也會再之後附註。




牛肉飯捲


材料:

牛肉片           1盒
白飯               2人份
海苔               3~4片
小黃瓜           1根
芝麻               適量
包飯醬           1大匙
鹽                   少許
麻油               少許




**我參考的原食譜為:三層肉飯捲,用的是豬肉片,裡頭加的蔬菜是青辣椒,
不過我偏好牛肉,所以將肉改成牛肉片;然後因為一時找不到青辣椒,所以用小黃瓜代替。






作法:

1. 把煮好的白飯加入少許麻油、鹽跟芝麻拌勻,備用。

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飯不要煮得太濕軟,太軟會不好吃。

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把飯拌勻,也讓飯稍微涼一點,這樣包起來才不會因為熱氣把海苔給弄軟。




2. 把牛肉放入平底鍋內煎熟,備用。

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去家樂福買了牛肉片,是火鍋肉片,很薄、但這樣包起來比較好吃。


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我沒放油直接煎,這樣煎起來很香呢!!


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香噴噴的牛肉就煎好了,放一旁備用。
其實這樣就很好吃,小鍾還偷吃一片勒!! XDD



3. 把小黃瓜切成條狀,預備好包飯醬,就可以開始著手包飯捲。
把海苔粗糙的那面向上,上頭鋪上稍微冷卻的白飯,接著放上牛肉、還有沾上包飯醬的小黃瓜,
接著捲起來,最後切成適當的大小,就完成囉~~


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小黃瓜用不到那麼多,就看要包幾捲飯捲啦...


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這是包飯醬,在大賣場就可以買到。


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黑黑的,不過跟春醬又有點不同,
這個比較鹹,味道會比較重,可以拿來作成生菜包飯的醬料使用。


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海苔,


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把粗粗的那面朝上,


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先鋪上白飯,
我這邊有點失誤,就是白飯鋪得太厚、而且鋪得不夠大面積,所以捲起來就不漂亮,之後解釋。


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放上肉片,隨自己喜好,想放多少就放多少。


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把小黃瓜都塗上包飯醬,


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放肉上頭...


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捲起來,就成了圓滾滾的飯捲。


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我做了3捲。



切的時候要注意,因為飯會沾粘在刀上,所以可以預備一條乾淨的濕布在一旁,
每切下一刀後就用濕布擦拭一下刀面,這樣可以避免不好下刀、也切得比較漂亮些。


噹噹~~~


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好吃的飯捲就完成啦!!!! XD

從切面就可以看出來,白飯的部份真的鋪得太厚,以至於捲起來就不夠漂亮,料也變得在邊邊,
所以下次要把料放中間一點,然後白飯要再薄一點才好。


風味上來說,嗯....小黃瓜味道比較弱一點,如果是加青辣椒,我覺得風味可能會比較出來,
喜歡料多一點的人,不妨可以加入紅蘿蔔、蛋皮、蟳肉棒之類的,味道會更豐富。
整體上說來,其實這道算是不錯吃,下次再來弄其他的料試看看啦~~






附錄當天的晚餐:

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就這樣,很簡單的一餐。



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剩下的小黃瓜條我就跟包飯醬一起沾著吃,還蠻好吃的ㄟ!!


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因為肉片還有剩,所以小鍾就把肉片放在飯捲上、加上涼拌海帶芽跟小黃瓜一起吃...過癮啊!! XDD



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非常清爽的一餐就完成啦~~~






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