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阿咪記錄事件簿:


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2013年9月16日 星期一

【烹飪】黑黑~~黑黑~~的「韓國炸醬麵」

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嗚呼~來寫08.12的晚餐,我肖想很久的「韓國炸醬麵」。



之前寫過一篇:與食的記憶(之一)有提過我對炸醬麵的回憶,
一直在尋找記憶中的炸醬,最後發現實在太難找了,乾脆自己來做!! XDD


食材的採買請見:【烹飪】韓國食材的採買(韓購網)


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買的時候店家有附上料理的作法,基本上就是當作參考用。




韓式炸醬麵


材料:

韓國炸醬(春醬)   250g
豬絞肉                        240g
紅蘿蔔                        2/3條
洋蔥                             1個
豆乾                             5片
手工麵條                    2人份
小黃瓜                        1根
糖                                適量


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作法:

1. 豆乾、紅蘿蔔跟洋蔥都切成丁,接著就把豆乾煎到表面金黃、洋蔥炒軟、紅蘿蔔炒半熟,備用。

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2. 炒絞肉,把絞肉放入鍋內炒到表面變色,

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我的習慣是,絞肉放入後舖平,然後不動、讓絞肉煎上色、也煎出香氣來後才翻面,


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翻面後,就慢慢用鏟子把肉給打散、接著就炒香即可,



3. 把(1.)加入絞肉中炒勻,接著放入炸醬拌炒,請加入適量的水燉煮一下,最後用糖調味,即可。

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一定要加些水,不然醬會太稠,
至於糖的份量就看自己的喜好,畢竟口味不同,所以就是邊調整、邊嚐味道囉~


最後,炸醬就完成..

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4. 煮一大鍋水,水滾後下麵條煮熟,撈起放入大碗內備用。

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我喜歡吃這種現做的麵條,一包才28元,可以做4人份呢!!
這種麵咬勁好、吃起來過癮~



5. 把小黃瓜洗淨、切絲,在煮好的麵上頭加上炒好的炸醬跟小黃瓜絲,好吃的炸醬麵就完成。

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清爽的小黃瓜跟黑黑炸醬麵很搭。


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超~~好吃的韓式炸醬麵就完成囉~~



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還蠻有那麼一回事捏...


攪拌~攪拌~~

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膩砍砍~~膩砍砍~~~
這個有沒有像韓劇裡頭他們吃炸醬麵的模樣啊!!!


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真的有夠好吃的!!!
麵有咬勁、醬很夠味,吃起來過癮!!



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另外搭配了道地的韓國泡菜(之前介紹過的「韓國人 傳統泡菜」),還有....



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餛飩湯,
其實應該喝煮麵水就好,不過買麵條時看到有賣餛飩,就順道一起帶,

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這一盒才25元呢!!



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就這樣,簡單的一餐....完成。





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