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阿咪記錄事件簿:


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2013年8月7日 星期三

【烹飪】豆腐南瓜盅&焗烤通心粉

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繼續晚餐食譜(05.22)~~噗~~還停留在5月啊!!!!



在這餐之前幾天,我做了馬鈴薯通心粉,不過那一餐沒有吃完...

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於是乎~~這餐就要來做個變化消耗掉啦!!

既然是要做西式餐點,手邊有南瓜...想了想,就來做個豆腐南瓜盅好了~~ XDD



先來介紹【豆腐南瓜盅】,


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材料:

南瓜小型    1顆
嫩豆腐        1盒
鴻喜菇        1包
洋蔥            1/4顆
起司絲        適量
百里香        少許
鹽               適量
黑胡椒        適量





作法:

1. 把南瓜洗淨、切開頭部,然後放入蒸籠裡蒸約20分鐘左右(視南瓜大小來增減時間)。

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我是去大賣場買的小南瓜,有時候會特價,一顆25元左右就可以買到了。

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切開蒂頭部份,

因為要放入鍋子內蒸熟、得要立起來,所以...
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用鋁箔紙揉出一個底座,

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這樣南瓜就可以穩穩立起,

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整個放入盤子上會比較方便拿取。



2. 將蒸好的南瓜取出,然後先挖出南瓜籽(扔掉),再挖出南瓜肉(備用)。

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蒸熟的南瓜,

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把南瓜肉挖光光囉~~



3. 把挖出的南瓜肉混入嫩豆腐內,然後過篩。

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請預備篩網,隨自己喜好用什麼樣子的都OK。

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把拌勻的豆腐南瓜放入篩網內過篩,這個步驟很累人,得要花不少力氣。

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最後就會濾出綿綿細細的豆腐南瓜泥啦!!



4. 接著在鍋內先炒洋蔥丁,洋蔥丁炒軟後再放入鴻喜菇,這時候請灑上百里香增加香氣,
等鴻喜菇炒軟後、再放入豆腐南瓜泥一起炒,最後用鹽跟胡椒調味。

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5. 然後把炒好的豆腐南瓜泥放入挖空的南瓜內,最後灑上起司絲後,放入以預熱好的烤箱內,用200度烤到起司變成金黃色即可取出~~

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噹噹噹噹~~~好吃的豆腐南瓜盅就完成啦!!!


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豆腐南瓜泥綿密,搭上鴻喜菇的脆滑口感,好好吃呢!!!
小鍾很喜歡這一道料理,雖然作法比較繁複一點,但他喜歡吃就值得了。








再來介紹【焗烤通心粉】,


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材料:

馬鈴薯通心粉
火腿                      2片
花椰菜                  1/3棵
洋蔥                      1/4顆
蒜末                      適量
百里香                  少許
起司絲                  適量
豆漿                      適量




作法:

1. 洋蔥、火腿切成丁狀,花椰菜切小塊,大蒜切末,備用。

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2. 爆香大蒜、丟入洋蔥炒到有點透明狀後放入火腿丁跟百里香炒香,然後倒入豆漿、放入花椰菜熬煮,

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3. 等花椰菜稍微煮軟後放入馬鈴薯通心粉拌勻後即可盛入烤盤內,撒上起司絲,放入預熱好的烤箱內,用200度烤到表面焦黃即可。

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湯汁可以多一點,這樣吃起來才不會太乾。


最後...
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好吃的焗烤通心粉就完成啦!!!


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只要多加一點材料,相同的料理可以變換成不同的菜色啦!!




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美味的一餐....完成!!!






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