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2009年7月20日 星期一

【烹飪】(07.01晚餐Ⅱ)冰冰好料理之 辣炒黃豆芽& 炒川七

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現在都得要分篇寫,
不然太多要詳細寫的,很麻煩。







我喜歡吃韓式料理的涼拌菜,
特別是涼拌黃豆芽還有涼拌辣粉絲都好吃,
不過這次看到的這道豆芽跟平常吃的有點不太一樣,
我上次有找到另一個做法,
等到我做成功,再來分享。



這也是看冰冰好料理學的啦!!!
那天是韓式料理對抗,
我看到的是姜育恆的姊姊姜育花做的,
◎◎「辣炒黃豆芽 原食譜」◎◎(點我)

而我做的辣炒黃豆芽跟原食譜有出入,
就看大家自己的喜好去做囉!!!!



我的食譜裡沒有放糖,因為我忘啦!!! XDDDDD


辣炒黃豆芽

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材料:

黃豆芽 請先去掉尾巴鬚鬚,這樣吃起來口感會比較好。
韓式辣椒粉 韓國辣椒粉香,不過不會太辣。(好啦...辣度,問我不準啦!!!! XD)
大蒜 可以放多一點
辣椒 自己就斟酌放吧!!
醬油 適量
(至於要不要加肉,就自己看著辦吧!!!!)



做法:

1.起一熱油鍋,爆香大蒜跟辣椒後,放入黃豆芽,辣椒粉跟醬油一起拌炒。
2.加入適量的水,我放大約是一碗八分滿的水,讓黃豆芽慢慢煮熟。
3.約煮15分鐘左右即可盛盤。


噹噹噹噹~~~~~
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看起來很辣,其實還好啦!!!!

我忘了加糖,所以欠缺點味道,
其實這道菜真的要加糖味道會比較出來喔!!!!!









另一道炒川七

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我家小鍾很挑食,飲食習慣的問題,
很多他沒吃過的菜,一開始都會很抗拒去嘗試,
跟我在一起之後,他就有比較多的機會吃到不太一樣的食材,
「川七」跟「山蘇」就是。

我超愛山蘇跟川七這兩款山菜,
「過貓」其實也很不錯呢!!!
山蘇搭著小魚乾炒,而川七則要搭配麻油啦!!!!


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材料:

川七 傳統市場或是大賣場都有賣
老薑 爆香用的,請記得用老薑,這樣味道才會香
麻油 買黑麻油,就是拿來做麻油雞那種的啦!!!
辣椒 適量,不加也可以
(至於要不要加酒,看各人喜好囉!!!)

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我比較建議去傳統市場買川七,
在傳統市場買,這樣一包的份量比大賣場的多,
價格便宜更多,
傳統市場一包買才25元,
如果是大賣場,我記得一盒就要5,60元呢!!!!!
傳統市場的新鮮度也比較好喔!!!!



做法:

1.先用麻油將老薑片爆香,煸炒到老薑變得乾乾的,就放入川七跟辣椒下去炒。
2.等川七炒變色後,加入少許鹽,即可。


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夠簡單吧!!!!!
而且超好吃的喔!!!!!
在外頭吃一盤都好多錢,
自己在家做,便宜又好吃啦~~~~




以上。



延伸閱讀:

【烹飪】(07.01晚餐Ⅰ)日式炒牛蒡(點我)


1 則留言:

  1. 大心~~~~XD
    我就是要做出來紅通通的辣炒黃豆芽拉~~~
    我之前做的都很會出水,不會入味,不知道是不是我豆芽用燙的
    等假日去買食材...我也要來做看看拉
    我要做牛蒡和豆芽
    成功來在跟你說~^0^

    版主回覆:(12/13/2009 03:02:12 PM)


    呵呵...原來你要的就是這種啊!!!
    那正好囉!!!
    我知道燙豆芽那款,其實下次我想做用燙的,
    等做好再分享.....

    OK啦!!!
    祝你成功囉!!!!! ^O^

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