【食材】朝鮮薊（Artichoke）

簡單做個紀錄。

來紀錄一下這個台灣比較不常見的食材。

＊＊購物時間：2020．06

在網路上買了朝鮮薊的罐頭，因為突然很想念朝鮮薊的味道，
10多年前Costco曾經販售過玻璃瓶裝的醃漬朝鮮薊，不討厭那個風味，拿來做義大利麵也不錯吃，
只是後來Costco就沒再進過那款朝鮮薊，曾經有看過別的牌子，但幾乎是很少很少會進貨。
還好現在網路上要找進口食材稍微方便些，購買就不是那麼困難。



朝鮮薊，Artichoke，又稱菜薊、食托菜薊、洋薊、球薊、菊薊、法國百合、荷花百合，
原產於地中海沿岸，可食用的部位為薊心，
新鮮的朝鮮薊處理比較繁複些，得要把花苞大部份堅硬外殼給去除掉，只留下中間嫩心，往往剩下約1/10的部份可以食用，也難怪價格不便宜呀～

朝鮮薊中的洋薊酸可以保護肝臟細胞、也能降低壞的膽固醇，
好像現在有不少健康食品在主打這個，這就見仁見智了。
基本上我只是吃好玩的而已.. XD




這個是小型的朝鮮薊，食用部份為中間整顆嫩芯，
（大的朝鮮薊花心有絨毛得要去掉，模樣就跟小顆的朝鮮薊會不同）
罐頭的朝鮮薊是可以直接食用，當然要料理也行，我有拿來炒義大利麵，
它吃起來就像是偏軟的酸筍，口感很軟、帶點微酸的風味，我還蠻喜歡的。


看以後有沒有機會買到新鮮的再來玩看看啦～

簡單紀錄。