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阿咪記錄事件簿:


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2021年2月24日 星期三

【食材】朝鮮薊(Artichoke)

20200804_155312
簡單做個紀錄。

來紀錄一下這個台灣比較不常見的食材。

**購物時間:2020.06

在網路上買了朝鮮薊的罐頭,因為突然很想念朝鮮薊的味道,
10多年前Costco曾經販售過玻璃瓶裝的醃漬朝鮮薊,不討厭那個風味,拿來做義大利麵也不錯吃,
只是後來Costco就沒再進過那款朝鮮薊,曾經有看過別的牌子,但幾乎是很少很少會進貨。
還好現在網路上要找進口食材稍微方便些,購買就不是那麼困難。


20200804_155117
朝鮮薊,Artichoke,又稱菜薊、食托菜薊、洋薊、球薊、菊薊、法國百合、荷花百合,
原產於地中海沿岸,可食用的部位為薊心,

新鮮的朝鮮薊處理比較繁複些,得要把花苞大部份堅硬外殼給去除掉,只留下中間嫩心,往往剩下約1/10的部份可以食用,也難怪價格不便宜呀~

朝鮮薊中的洋薊酸可以保護肝臟細胞、也能降低壞的膽固醇,
好像現在有不少健康食品在主打這個,這就見仁見智了。
基本上我只是吃好玩的而已.. XD


20200804_155121
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這個是小型的朝鮮薊,食用部份為中間整顆嫩芯,
(大的朝鮮薊花心有絨毛得要去掉,模樣就跟小顆的朝鮮薊會不同)
罐頭的朝鮮薊是可以直接食用,當然要料理也行,我有拿來炒義大利麵,
它吃起來就像是偏軟的酸筍,口感很軟、帶點微酸的風味,我還蠻喜歡的。


看以後有沒有機會買到新鮮的再來玩看看啦~

簡單紀錄。

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