紀錄2019.12.26的晚餐。
漢堡排作法之前寫過很多次,其實沒什麼困難,這次還做了醬汁燉煮一下,吃起來很不錯。
漢堡排跟蕃茄醬汁兩個分開來做,
『漢堡排』
材料:
絞肉(全豬肉或全牛肉,或半豬半牛、或雞肉羊肉等,挑自己喜歡的就可以)
麩
蛋
鹽跟胡椒
肉豆蔻粉
百里香
作法:
1. 絞肉內加入麩磨成的粉(沒有也沒關係、或是用麵包粉也可以)、蛋、鹽跟胡椒、肉豆蔻粉跟百里香(香料自己斟酌添加),
2. 把材料拌勻,然後捏成肉團狀、備用。
『蕃茄醬汁』
材料:
蕃茄泥罐頭(蕃茄糊)
洋蔥
鴻喜菇
蒜末辣椒
鹽胡椒
糖
作法:
1. 鍋內爆香蒜末辣椒,放入洋蔥跟鴻喜菇炒軟,之後再放入蕃茄泥(蕃茄糊)跟適量的水,
2. 煮開後再用鹽胡椒跟糖調味。
『茄汁漢堡排』
兩個組合起來:
1. 平底鍋內放油、熱鍋,一定要鍋熱後再放漢堡排下去煎,要煎到漢堡排表面顏色焦黃才能盛起(這樣燉煮後顏色才漂亮),
2. 煎好的漢堡排撈起放入燉煮好的茄汁內燉煮15分鐘左右,完成。
要煎到這樣的顏色才會漂亮,
漢堡排在醬汁裡頭看起來真美味。
當天晚餐除了漢堡排外還有…
涼拌洋蔥甜椒..
跟炒豆乾丁,
簡單的一餐。
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