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阿咪記錄事件簿:


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2020年6月12日 星期五

【烹飪】茄汁漢堡排

20191226_200719
紀錄2019.12.26的晚餐。


漢堡排作法之前寫過很多次,其實沒什麼困難,這次還做了醬汁燉煮一下,吃起來很不錯。

漢堡排跟蕃茄醬汁兩個分開來做,

漢堡排
材料:
絞肉(全豬肉或全牛肉,或半豬半牛、或雞肉羊肉等,挑自己喜歡的就可以)


鹽跟胡椒
肉豆蔻粉
百里香

作法:

1. 絞肉內加入麩磨成的粉(沒有也沒關係、或是用麵包粉也可以)、蛋、鹽跟胡椒、肉豆蔻粉跟百里香(香料自己斟酌添加),
2. 把材料拌勻,然後捏成肉團狀、備用。


蕃茄醬汁
材料:
蕃茄泥罐頭(蕃茄糊)
洋蔥
鴻喜菇
蒜末辣椒
鹽胡椒



作法:
1. 鍋內爆香蒜末辣椒,放入洋蔥跟鴻喜菇炒軟,之後再放入蕃茄泥(蕃茄糊)跟適量的水,
2. 煮開後再用鹽胡椒跟糖調味。



茄汁漢堡排
兩個組合起來:
1. 平底鍋內放油、熱鍋,一定要鍋熱後再放漢堡排下去煎,要煎到漢堡排表面顏色焦黃才能盛起(這樣燉煮後顏色才漂亮),
2. 煎好的漢堡排撈起放入燉煮好的茄汁內燉煮15分鐘左右,完成。


20191226_193554
要煎到這樣的顏色才會漂亮,

20191226_193556
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漢堡排在醬汁裡頭看起來真美味。


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當天晚餐除了漢堡排外還有…

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涼拌洋蔥甜椒..

20191226_200439
跟炒豆乾丁,


簡單的一餐。


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