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阿咪記錄事件簿:


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2020年5月6日 星期三

【烹飪】爭鮮「半殼淡菜」&「煙燻鮭魚」之 海味白醬筆管麵

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紀錄2019.12.13的晚餐。



在賣場看到爭鮮出的冷凍海鮮很有興趣,決定買來嘗試看看。

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半殼淡菜」跟「煙燻鮭魚」,

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「半殼淡菜」

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盒子後頭有建議的料理方式,拿來焗烤或是汆燙2分鐘後淋上醬料就能上桌,方便。


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挪威來的「煙燻鮭魚」,這個能直接食用不用加熱也行,

20191213_202627
100克的份量還不少,


材料:
筆管麵
鴻喜菇
洋蔥
娃娃菜
半殼淡菜
煙燻鮭魚
酸豆
牛奶
麵粉
奶油



作法:
1. 先炒鴻喜菇跟洋蔥,炒軟後加入奶油、灑上麵粉,炒勻,加入牛奶跟適量的水、還有百里香跟高湯粉,煮滾後放入娃娃菜跟筆管麵,慢慢煮到筆管麵熟透(途中視情況可再添加水進去),
2. 麵煮到快熟透前的幾分鐘就先調味(鹽、胡椒),然後把淡菜放入一起煮,煮熱後就可以盛盤。
3. 把麵跟淡菜盛在盤中,上面放上適量的煙燻鮭魚、洋蔥末跟酸豆,完成。



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不喜歡牛奶的人可以用無糖豆漿來取代牛奶做白醬,口味就不會太膩,

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蔬菜食材就請自選喜歡的,

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一鍋到底的煮法就得要多點水分,這樣麵才好煮透,如果是麵跟醬汁分開煮的話,水分就不用那麼多。


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煮的時候記得要三不五時去攪拌一下,煮到麵壓下去感覺柔軟度差不多時就撈一根嚐嚐口感,沒問題就記得要調整一下湯頭味道,
然後把淡菜加進去煮熱,盛盤後放上煙燻鮭魚、灑上洋蔥末跟酸豆就完成。


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看起來還蠻有模有樣的,

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洋蔥末跟酸豆可是煙燻鮭魚的好搭檔,沒了它們會覺得風味不足,

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剩下的煙燻鮭魚就拿來配著吃,怕麵吃不夠的話,也可以切點法棍、抹上起司醬、放上燻鮭魚跟配料們、再擠點檸檬汁上去,吼~讚。


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簡單但看起來豐富的一餐就完成。



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