【烹飪】爭鮮「半殼淡菜」＆「煙燻鮭魚」之 海味白醬筆管麵

紀錄2019．12．13的晚餐。



在賣場看到爭鮮出的冷凍海鮮很有興趣，決定買來嘗試看看。


「半殼淡菜」跟「煙燻鮭魚」，


「半殼淡菜」


盒子後頭有建議的料理方式，拿來焗烤或是汆燙2分鐘後淋上醬料就能上桌，方便。



挪威來的「煙燻鮭魚」，這個能直接食用不用加熱也行，


100克的份量還不少，


材料：
筆管麵
鴻喜菇
洋蔥
娃娃菜
半殼淡菜
煙燻鮭魚
酸豆
牛奶
麵粉
奶油


作法：
1. 先炒鴻喜菇跟洋蔥，炒軟後加入奶油、灑上麵粉，炒勻，加入牛奶跟適量的水、還有百里香跟高湯粉，煮滾後放入娃娃菜跟筆管麵，慢慢煮到筆管麵熟透（途中視情況可再添加水進去），
2. 麵煮到快熟透前的幾分鐘就先調味（鹽、胡椒），然後把淡菜放入一起煮，煮熱後就可以盛盤。
3. 把麵跟淡菜盛在盤中，上面放上適量的煙燻鮭魚、洋蔥末跟酸豆，完成。



不喜歡牛奶的人可以用無糖豆漿來取代牛奶做白醬，口味就不會太膩，


蔬菜食材就請自選喜歡的，


一鍋到底的煮法就得要多點水分，這樣麵才好煮透，如果是麵跟醬汁分開煮的話，水分就不用那麼多。




煮的時候記得要三不五時去攪拌一下，煮到麵壓下去感覺柔軟度差不多時就撈一根嚐嚐口感，沒問題就記得要調整一下湯頭味道，
然後把淡菜加進去煮熱，盛盤後放上煙燻鮭魚、灑上洋蔥末跟酸豆就完成。



看起來還蠻有模有樣的，


洋蔥末跟酸豆可是煙燻鮭魚的好搭檔，沒了它們會覺得風味不足，


剩下的煙燻鮭魚就拿來配著吃，怕麵吃不夠的話，也可以切點法棍、抹上起司醬、放上燻鮭魚跟配料們、再擠點檸檬汁上去，吼～讚。



簡單但看起來豐富的一餐就完成。