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阿咪記錄事件簿:


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2020年3月1日 星期日

【餐飲】外省粽(湖州粽)VS.南部粽

20190520_194839
這是2019.05.20的晚餐,簡單紀錄粽子。



其實我講的外省粽應該要說是湖州粽,在新店有不少外省人居住(這邊單純只是陳述實際情況、無關政治,勿戰),所以從小就接觸不少所謂的外省菜,
我家是本省人,不過因為爸媽都吃素(蛋奶素),對我來說,我的家常菜是阿母煮的美味素菜、而不是什麼葷食,
但我爸媽不會讓我們一定要跟著他們吃素,因此從小就接觸各種外食,當然外省菜色也吃不少。
我喜歡粽子,雖然腸胃不是那麼好、照理來講糯米類的要少吃,但又愛吃,
記得國小前有個賣肉粥的早餐攤子,除了香噴噴的肉粥外、還賣肉粽,我的早餐如果沒去吃隔壁的燒餅油條小甜餅、大概就是去吃肉粥或是肉粽,
那蒸得香噴噴的肉粽會灑上甜醬跟花生粉,軟綿的米粒又帶Q勁、超級好吃,當然肉粥也是美味。
但這些兒時回憶的美食只能留在記憶裡,現實生活中早已尋不到當時的美妙滋味。

端午節,阿母、阿嬤還有工廠的阿桑就會忙著包粽子,阿嬤包的是肉粽、我阿母包的是素粽,我偏好素粽,
阿母包的素粽是天下第一好吃,裡頭有栗子、蛋黃、香菇、花生、芋頭,還有滷得入味的麵筋,那素粽不需要加什麼醬料就很夠味,
每到端午節就看到阿母在廚房用兩張椅子的椅背上架起衣竿、然後把棉繩掛好、開始包起粽子、接著下水煮粽、煮透後撈起再掛回衣竿上瀝乾水分、等涼了後收進冰箱。
比起北部粽,我的口味應該算是南部粽,屬於水煮的那種,可能小時候看到大人包粽子最後都是用水煮、我也習慣那口味。

而外省粽也是記憶裡的味道,
去市場的途中會有阿婆擔著木桶、桶子裡裝的是長形的粽子,
對我這個平常只知道三角形粽子的小孩來說,長形的粽子有莫名的吸引力,
不知道是什麼機會下吃到(忘了是家裡的誰買、還是去乾爹家吃的 <-- 我乾爹一家是外省人),長長的粽子有兩種口味:鹹的中間只有一塊肉;甜的米白白的、中間只包一長坨紅豆餡,
對還是小孩子的我來講,這粽子沒有很好吃,怎麼料只有一塊肉、不夠豐盛,
然後甜的粽子根本是衝擊,雖然愛吃甜食,不過熱的米加上甜滋滋的紅豆泥,怎麼樣都沒辦法接受(八寶芋泥糕那種我也不吃的,到現在依舊不吃)。


長大後,越來越少機會吃粽子,想吃的已經尋不見,而且上了年紀就比較避免吃這類食品。
每到端午,總覺得要來應景一下,現在冷凍粽子口味也多,就找有興趣的來嘗試一下。


20190520_194611
長形的就是湖州粽(我還是習慣叫外省粽.. XD),三角的忘了是買哪家的南部粽。


20190520_194752
蒸好,脫掉外衣,

20190520_194737
啊~這比印象中的外省粽來得腫一些,印象中的外省粽稍微瘦小一點、粽葉也會煮得顏色較深(不知道是不是粽葉品種不同),

20190520_194744
而南部粽外表看起來就也只是米粒的模樣、料都包在裡頭,

20190520_195146
左邊是南部粽、右邊是湖州粽,果然湖州粽裡只有一塊肉吶,沒錯、沒錯!!
嗯,嚐一點就夠,算解個饞、讓相思得到滿足,這樣就好,
要說哪個粽子好吃,我依然會說,我家阿母的素粽是最好吃的。 XD



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