這是2019．05．20的晚餐，簡單紀錄粽子。
其實我講的外省粽應該要說是湖州粽，在新店有不少外省人居住（這邊單純只是陳述實際情況、無關政治，勿戰），所以從小就接觸不少所謂的外省菜，
我家是本省人，不過因為爸媽都吃素（蛋奶素），對我來說，我的家常菜是阿母煮的美味素菜、而不是什麼葷食，
但我爸媽不會讓我們一定要跟著他們吃素，因此從小就接觸各種外食，當然外省菜色也吃不少。
我喜歡粽子，雖然腸胃不是那麼好、照理來講糯米類的要少吃，但又愛吃，
記得國小前有個賣肉粥的早餐攤子，除了香噴噴的肉粥外、還賣肉粽，我的早餐如果沒去吃隔壁的燒餅油條小甜餅、大概就是去吃肉粥或是肉粽，
那蒸得香噴噴的肉粽會灑上甜醬跟花生粉，軟綿的米粒又帶Q勁、超級好吃，當然肉粥也是美味。
但這些兒時回憶的美食只能留在記憶裡，現實生活中早已尋不到當時的美妙滋味。
端午節，阿母、阿嬤還有工廠的阿桑就會忙著包粽子，阿嬤包的是肉粽、我阿母包的是素粽，我偏好素粽，
阿母包的素粽是天下第一好吃，裡頭有栗子、蛋黃、香菇、花生、芋頭，還有滷得入味的麵筋，那素粽不需要加什麼醬料就很夠味，
每到端午節就看到阿母在廚房用兩張椅子的椅背上架起衣竿、然後把棉繩掛好、開始包起粽子、接著下水煮粽、煮透後撈起再掛回衣竿上瀝乾水分、等涼了後收進冰箱。
比起北部粽，我的口味應該算是南部粽，屬於水煮的那種，可能小時候看到大人包粽子最後都是用水煮、我也習慣那口味。
而外省粽也是記憶裡的味道，
去市場的途中會有阿婆擔著木桶、桶子裡裝的是長形的粽子，
對我這個平常只知道三角形粽子的小孩來說，長形的粽子有莫名的吸引力，
不知道是什麼機會下吃到（忘了是家裡的誰買、還是去乾爹家吃的 <-- 我乾爹一家是外省人），長長的粽子有兩種口味：鹹的中間只有一塊肉；甜的米白白的、中間只包一長坨紅豆餡，
對還是小孩子的我來講，這粽子沒有很好吃，怎麼料只有一塊肉、不夠豐盛，
然後甜的粽子根本是衝擊，雖然愛吃甜食，不過熱的米加上甜滋滋的紅豆泥，怎麼樣都沒辦法接受（八寶芋泥糕那種我也不吃的，到現在依舊不吃）。
長大後，越來越少機會吃粽子，想吃的已經尋不見，而且上了年紀就比較避免吃這類食品。
每到端午，總覺得要來應景一下，現在冷凍粽子口味也多，就找有興趣的來嘗試一下。
長形的就是湖州粽（我還是習慣叫外省粽.. XD），三角的忘了是買哪家的南部粽。
蒸好，脫掉外衣，
啊～這比印象中的外省粽來得腫一些，印象中的外省粽稍微瘦小一點、粽葉也會煮得顏色較深（不知道是不是粽葉品種不同），
而南部粽外表看起來就也只是米粒的模樣、料都包在裡頭，
左邊是南部粽、右邊是湖州粽，果然湖州粽裡只有一塊肉吶，沒錯、沒錯！！
嗯，嚐一點就夠，算解個饞、讓相思得到滿足，這樣就好，
要說哪個粽子好吃，我依然會說，我家阿母的素粽是最好吃的。 XD
沒有留言:
張貼留言