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阿咪記錄事件簿:


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2020年1月7日 星期二

【烹飪】豬肉火鍋之偽裝干貝的杏鮑菇(跨年配紅白)

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紀錄一下2019最後一天跨年的晚餐。



這幾年跨年都是吃火鍋配紅白,已經成了定番吶~ XD
2019年也不例外,跟小鍾討論該吃哪種鍋,決定把冰箱剩餘的豬肉片給吃掉,就來煮豬肉火鍋吧,
湯底用茅乃舍的高湯包熬出湯頭,剩下就依照喜好自己添加食材而已,超級簡單的。


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在家樂福發現日本種大蔥,吼~那就一定要買啦!!大蔥好吃欸。

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大蔥主要是吃蔥白的部份,

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把蔥切段,然後下鍋乾煎到表面呈現金黃色就可以,

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處裡好的大蔥就先備用。


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接著來弄杏鮑菇,杏鮑菇切成圓柱狀,單面用刀切出刻痕、要注意不要切斷,
接著用平底鍋乾煎,先把刻痕部份朝底接觸鍋面,煎到呈現金黃色後再翻面煎,

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這樣煎出來的杏鮑菇就很漂亮、也有點像干貝的模樣....就...就當作素干貝好了。 XD


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這晚火鍋的內容~


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剩下兩包豬肉片都拿出來吃,沒吃澱粉、把肉吃光光也超飽的。


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蔬菜的部份除了大蔥跟杏鮑菇外,熬湯底時就順道把高麗菜、紅蘿蔔、玉米筍、洋蔥、小鍾要吃的桂冠蝦餃通通先放下去煮到熟,


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上桌時再把豆腐那些放下去煮,


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另外還預備兩包水菜,要吃的時候再下鍋燙熟,

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水菜搭豬肉很配的呀~


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醬料則是預備了ぽん酢跟Q比的胡麻醬,當然蔥花跟辣椒也不能缺席,豬肉搭配這兩款醬都很合,胡麻醬是最搭的.. XD


預備這樣的份量,兩個人慢慢的吃(中途有休息3個小時)也是全部吃光光,沒留下剩食,這樣的份量恰恰好呢!!
嗯,今年年底不知道要來預備啥口味的火鍋啦。




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