來寫吃的。
＊＊用餐時間：2019．06．24
抵達白浜的這天是小鍾生日，行前查過白浜這邊特產有九繪（くえ），很久很久以前就很想吃九繪但一直沒機會，這次既然到了名產地，趁著幫小鍾慶生就來吃個大餐！！
（這餐真的花了不少）
規劃行程時就有先搜尋飯店附近有提供くえ的餐廳，不過有店家在我們去的當天公休，殘念，另外還有得要先預約才有，最後看到這間「㐂楽(喜楽)」有提供くえ、又在飯店附近、吃九繪不用先預約，就它啦～
㐂楽(喜楽)
地址：和歌山県西牟婁郡白浜町890-48
電話：0739-42-3916
營業時間：11：00～14：00 / 16：30～21：00
公休：週二休
門口櫥窗有餐點menu跟食物模型可以參考。
㐂，ki，「喜」的異體字。
啊～我就是要吃牠啊！！！
這邊也可以只點一人份的鍋，真是佛心來著，因為多數店家提供的鍋物都是要兩人份起跳的吶，
不過我們還是點了兩人份，因為不想搶食，哈！
然後我在前言有說到，季節的關係，天然くえ盛產季是在冬天(10～3月)，因此當地發展了くえ養殖業，讓遊客來到白浜這邊終年都能享用美味的くえ。
當然還有不少當地料理可以品嚐，那個「葵壽司」好像是招牌之一，只是我們肚子不夠爭氣，沒辦法塞那麼多食物，就只能先以最想吃的為優先。
還有很多季節食材的介紹，很多是我沒吃過的海鮮，
不過這種當季食材除了得要當季去之外、還得要看當日有沒有進貨，很碰運氣的吶～
嘛～先乾杯吧！！ XD
先看飲料單，有無酒精的飲料都有，
我看到有ソーダ割り，那就它啦！！
右：芋焼酎(ソーダ割)；左：酎ハイ(レモン)
「飲酒過量有礙健康。未成年請勿飲酒」
這基本上就是我們平常會在家裡弄來喝的飲料，氣泡水加下去、順口啦！！
お通し
炸...什麼的...忘了。 XD
地上放了「つめばい」，還接了管子打氣進去，
つめばい就是マガキ貝，查了一下中文名字好像叫「紅嬌鳳凰螺」，印象中...沒吃過牠，
不過已經沒有扣打能吃牠，以後有機會再說。
噹噹～蟬蝦先上桌！！！
くつ海老（蟬蝦）
這個是時價，當時問了價格，一尾約在￥10000～15000之間，確切金額我沒問仔細，反正就這之間，
對，很貴，牠比伊勢龍蝦貴一些，當時一尾伊勢龍蝦是￥8、9000左右（如果沒記錯），
比伊勢龍蝦貴的原因是，蟬蝦數量少、捕獲不易，牠的肉質又比伊勢龍蝦鮮甜美味，因此價格就貴上許多，
找資料時看到一個日文網站有寫，蟬蝦稀少程度大概是一週只能捕獲到1、2隻的程度（嗯，我也不知道是不是真的），
然後以時價來說，蟬蝦一公斤約是￥10000，而伊勢龍蝦一公斤約是￥8000，就跟我們當天詢問的價位相差不遠。
在日本還沒點過伊勢龍蝦來吃，那就留待我們去三重時再說好了，
蟬蝦既然少見，就先嘗試。
其實還有另一款蝦會跟蟬蝦搞混，那就是「ぞうり海老（扇蝦）」，
這個我搜尋台灣的資料時發現台灣資訊也很亂，有些人會把蟬蝦當成扇蝦，或是用別名稱呼錯誤，像是「海戰車」應該是指蟬蝦，可是有人會把扇蝦叫海戰車，看到最後都昏頭。
台灣也看得到扇蝦（也有蟬蝦，不過我都沒注意過，畢竟光顧的店家都不是提供這類食品的），有人講有些吃到飽的店會提供，我是沒遇過（噗～很少在吃吃到飽的）。
食用方式，要怎麼料理來吃應該是可以隨顧客意思，不過店家推薦蟬蝦就是生吃，之後再把頭煮成味噌湯，
畢竟這個很稀少，肉質又鮮甜，生食是最能品嚐食材的方式。
那就好好品嚐牠囉～
一開始什麼都不加，直接吃，
哇～有Q彈，口感很好，重點是...好甜，一點腥臭味都沒，好好吃啊！！
吃完後服務生就把殼取走，進到廚房再加工，煮成美味味噌湯，
湯頭很鮮，裡面還有一些肉，就慢慢的挖出來吃，很Q欸，
有些蝦子煮熟後會粉粉的，這個一點都不會，熟了的口感還是很好，好吃。
我可是仔仔細細的把每個殼都給啃得乾淨，不能浪費這蟬蝦的美味～
噹噹～重頭戲，くえ鍋上場，照片上都是兩人份的食材，一人份是￥7500，兩人份就￥15000，
拍照時服務生還送上くえ的照片資料給我們看，看看這大個頭還沒被分解前的原始模樣，
喔，在白浜車站裡有拍到くえ娃娃，有點微妙～
然後還看到くえ魚拓，這個魚拓很大喲，上頭有寫，這隻くえ全長151公分，重量51.7公斤，哇嗚，超大隻。
くえ--九繪，鮨科、石斑魚屬，就...石斑魚，
查了資料發現石斑魚有好多種，跟魚不熟的很難辨認.. Orz
兩人份的くえ魚肉，
鍋底很簡單，就清水加上一片昆布，跟我們吃河豚鍋一樣，畢竟要的是魚煮出來的鮮味，不需要太多有的沒的東西，
昆布在水滾後就撈出，不會一直放裡頭煮的。
煮鍋就由服務生代勞，先把魚肉放入，
略煮一下後就把蔬菜、豆腐等等依序放入一起煮，煮熟後就可以開吃啦～
一旁放了藥味(蔥花＆紅葉おろし)跟ポン酢，吃這鍋就是要ポン酢吶！！
夾起くえ、沾點醬料，嗯～很清爽的魚肉，白肉魚的味道比較清淡，口感還蠻紮實的，
我是偏好魚皮跟骨頭的周圍，有膠質的口感Q彈滑溜，好吃。
手工豆腐也很好吃欸，有點咬勁但不是太硬，恰好，豆味香，煮鍋好吃。
整鍋料吃光光後，服務生再度上場，預備最後收尾---雜粥啦！！
不過飯的份量爆多，整整兩大碗飯的量，看得我跟小鍾嚇一跳，趕緊請服務生弄少一點，結果也沒少太多，至少還有一碗半，
飯量少、湯也要跟著調整，不過服務生覺得把湯頭撈掉太浪費，於是就把湯舀出兩碗讓我們喝喝清湯也不錯。
湯滾後把飯放下去打散、稍煮入味，米飯煮得有點膨脹、湯汁稍微少了些後，把蛋汁淋入、略煮，最後灑上蔥花，就是美味的雜粥。
跟著雜粥上桌的還有醬菜跟海苔，一起配著吃，
當然剛剛當沾醬的ポン酢也別浪費，因為湯沒有調味，加點ポン酢增添風味喲～
但這一大鍋粥份量實在太多，我們兩個努力吃還是剩下一些，超飽的呀。
然後就是這奇妙的小東西--- 亀の手（龜手），
很久很久以前就在電視上看過龜手，超好奇牠的味道怎樣，不過一直沒機會遇見牠，
這次看到了當然就要點一份來試，小鍾則是唉唉叫的要我自己吃、他不敢吃（哼，後來不也吃了，不過只吃幾個，大半都還是我吃掉）。
看起來是有點像烏龜的手欸.. XD
服務生有教我怎麼吃，爪子下方那一節是軟軟的，從那邊剝開去硬皮就能得到龜手的肉啦！！
吃掉露出的部份後還別急著扔，拿根牙籤(桌上有牙籤)，往爪裡頭挑還能挑出些許肉來，別浪費。
「龜手」- 日本鵝藤壺，牠是節肢動物，肉吃起來有點像是嫩的螺肉、蛤蜊那類的味道跟口感，蠻好吃，
這邊料理方式就很簡單，燙煮熟吃原味而已，本身就有鹹味，不需要其他的調味料，單純的鮮味也很不錯。
雖然食用起來有點小麻煩，但邊啃、邊喝酒、邊聊天的，是很好的下酒小菜。
後記：
這餐吃了￥31210（約台幣8739元），
嗯，畢竟吃的三種食材都是少見的，所以就花得有點多，
嘛，是小鍾生日，花點錢幫他慶生也還好。
要說推不推薦吃這些食材，我個人會說，嘗試過就可以，
蟬蝦好吃，但真的太貴，所以吃過就好，可以把錢拿去吃還沒吃過的食材；
くえ中規中矩，認真比較起來，我們偏好河豚，吃過熊本「ふぐの山田」的天然虎河豚後，目前心目中最美味的白肉魚牠是第一名。
＊＊2015年 熊本 拼死也要吃河豚--ふぐの山田 (勝烈亭旁)：https://www.fubabytw.com/2015/12/2015.html
而龜手，我如果有再看到的話或許會再點，因為還蠻不錯吃的，只是吃起來會耗時間而已.. XD
店內當然不只這些高價食材或是單品料理，還有很多餐點可以點，也有定食套餐任君選擇，
服務很好，不管是年輕妹妹還是年長的阿桑，態度都很nice，我們還稍稍的聊天什麼的，
店裡常客也不少，有聽到阿桑跟好幾桌客人話家常呢～
有想嘗試些當地特色料理的人，不妨參考看看喲。
簡單紀錄。
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