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阿咪記錄事件簿:


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2019年6月14日 星期五

【烹飪】茄汁起司漢堡義大利麵(DE CECCO鳥巢麵)

20181211_205422
紀錄2018.12.11的晚餐。



之前有寫過怎麼煮茄汁義大利麵,這篇主要是紀錄義大利麵的部份.. XD

20181211_202256
DE CECCO鳥巢麵
一盒500g,價格應該是1百初頭,沒有很貴。

20181211_203650
阿胖對它很有興趣,

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死命的在聞這些麵... =..=

20181211_203640
長得好可愛的麵條,小小一捲,

20181211_203807
拿了密封罐來裝,不然它原本包裝沒辦法儲存。

20181211_203802
還剩下6捲麵,那就一起下鍋囉~



漢堡排
先來做漢堡排,

材料:
絞肉(豬肉、牛肉、雞肉,甚至是羊肉都可以,隨自己喜好)
洋蔥丁
蒜末(或蒜粉、蒜泥)

米酒
百里香
起司片


(另外也可以加入豆腐、麵包粉等等,隨自己喜好)


作法:
洋蔥丁先炒軟、放冷,之後放入絞肉中,跟其他香料調味料一起拌到有黏性,接著每一團包入起司片搓成丸狀、備用。

20181211_202046
我做的是比較小顆的漢堡,其實說是肉丸子也可以啦.. XD



接著就是正式來做「茄汁漢堡義大利麵」啦~


材料:
漢堡排
義大利麵
洋蔥
蕃茄
鴻喜菇

花椰菜
蕃茄罐頭
蒜末辣椒



作法:

1. 熱油鍋,把漢堡排稍微壓一下中心、凹下去後放在鍋內煎到兩面都呈現焦黃色(一定要焦黃,這樣燉煮後顏色才漂亮),
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2. 接著放入洋蔥、鴻喜菇、蕃茄跟蒜末辣椒下去炒香,然後放入蕃茄罐頭跟水、並添加百里香跟黑胡椒,慢慢燉煮,
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噗~起司跑出來了。 XD


3. 接著調整味道,嘗過湯頭後再隨喜好加鹽或是糖等去調整酸甜味,再放入義大利麵下去煮,煮到熟度恰好後就可以起鍋(花椰菜可以另外燙熟再最後時丟入燉煮,這樣就不會煮過頭)。

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麵要煮多久就請參考包裝,然後在時間之前先撈一根麵出來嘗看看軟硬度是否合自己口味,再去決定要煮多久,這也是得看個人喜好而定。

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起鍋~


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吃的時候當然要搭配起司粉跟TABASCO(照片上的是從廣島帶回來的レモスコ,也很不錯),簡單的一餐。



小紀錄。


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