Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

阿咪記錄事件簿:


*阿咪紀錄事件簿:
未經允許,請勿帶走我的圖文。 (本部落格所有圖文皆不外借給陌生人,請別再問、也別再隨意取走。)
歡迎使用文章網址連結,但請勿私自取走照片及文章內容...謝謝。【盜用圖文的處理方式】
(**所有訪客留言皆與本部落格無關,請注意自己言論。**)


※目前(2019年10月)進行的系列文章※:
【日本旅行】2018.06 沖繩 四天三夜自由行
【日本旅行】2018.11 廣島-福岡 七天六夜自由行
【日本旅行】2019.02 沖繩 四天三夜自由行
【日本旅行】2019.04 佐賀長崎 四天三夜自由行
【日本旅行】2019.04 北海道 五天四夜跟團家族旅行
【日本旅行】2019.06 和歌山大阪 四天三夜自由行
【日本旅行】2019.08 東京神奈川 七天六夜自由行
【餐飲&烹飪】(2019)我家晚餐
【漫畫】妙廚老爹 各集餐點紀錄(陸續更新)
【烹飪】便當菜 食譜
【旅遊 閒談】系列

............................................................................

Google AdSense

2019年6月1日 星期六

【烹飪】海膽海味燉飯

20181120_203540
2018.11.20的晚餐。


從唐戸市場帶了一罐海膽醬回來,嗯,總要來處裡一下,想了想,燉飯應該還蠻適合的,
既然是要搭配海膽醬,那就做海鮮的燉飯囉,
至於配菜,烤蔬菜吧,丟進烤箱處理就好。


烤蔬菜

選擇自己喜歡的蔬菜就可以,
我挑了蘑菇、蕃茄、洋蔥跟櫛瓜,
把蔬菜都處理乾淨、蕃茄洋蔥跟櫛瓜都切圓片、蘑菇整顆用,
蔬菜擺在烤盤上鋪好、淋上橄欖油、灑上百里香、鹽、黑胡椒等等調味,用手抓揉一下再鋪好,
20181120_193433
丟進烤箱用180度烤15分鐘。(就自己視情況增減時間)



海膽海味燉飯

挑選自己覺得適合的海鮮食材,
我去楓康逛逛,看到有章魚腳,感覺好玩,買來試看看,
另外還買了蛤蜊,蔬菜就用洋蔥跟蘑菇,當然辣椒大蒜也不能少,
可惜當時冰箱沒蝦子,不然放蝦子進去就整個超豐富的呢~


1. 處理食材,蛤蜊泡水吐砂、章魚腳切片、蘑菇切片、洋蔥辣椒大蒜切末,
20181120_194239
切章魚刀一定要利、不然很難下刀,

20181120_195722
其實要更好切就把章魚丟去冷凍,不需要全凍透,就有點硬、可以下刀的程度,這樣會更好切。

20181120_195725
蛤蜊就好好吐砂,不然吃到滿嘴沙沙的會很討厭吶~


2. 先炒章魚腳,炒到變色後盛起備用,接著炒蛤蜊,炒的時候加一點酒燒到開口後盛起備用。
然後把鍋子弄乾淨、放油、放蘑菇進去煎到金黃色後放入洋蔥、大蒜辣椒一起炒,炒到洋蔥變色,把米粒形義大利麵放入、加水燉煮,水請分次加,這樣才不會把麵煮到太軟、太溼,
途中放入適量的鹽、百里香跟黑胡椒粉,最後才把蛤蜊跟章魚腳放入拌炒,灑上適量的起司粉後就可以盛起。

20181120_202754
章魚腳跟蛤蜊要先處理,這樣才不會因為在鍋裡煮太久而老掉,

20181120_195727
菇類都要先炒出水才繼續加其他材料,不然味道就不夠香吶~

20181120_195734
米粒形義大利麵拿來做燉飯很不錯,

20181120_200912
20181120_200915
20181120_201307
20181120_201408
水分一次不要加太多,我大概就是淹過食材的份量、然後等水分被吸收後再加,

20181120_202747
20181120_202751
燉飯真的沒什麼技巧,就要有點耐心煮,反覆的動作等到米嘗起來口感ok(有人喜歡軟一點、有人喜歡米心沒透,就請自己嘗過後決定),

20181120_202825
這時候就放入章魚腳跟蛤蜊一起拌,基本上這兩個都已經熟了就不需花太久時間。


20181120_203202
這罐就是我們從唐戸市場帶回的海膽醬,

20181120_203238
20181120_203231
這味道啊....太甜了,不知道為啥會這麼甜,所以沒很愛,


20181120_203355
在盛好的燉飯上放上烤蔬菜、最後用海膽醬點綴,完成。


20181120_201525
烤蔬菜真的很好吃,作法又簡單,方便呀~


20181120_203523
一人一盤燉飯、配上烤蔬菜,簡單的一餐。

20181120_203533
當然吃的時候加點其他佐料能變換口味也不錯,
起司粉、辣椒粉跟兩瓶從廣島帶回的レモスコ來配,很讚。


簡單的紀錄。



沒有留言:

張貼留言