【烹飪】蒜香茄

2017．08．04晚餐。


茄子其實是前一天做的，這個可以冷的當常備菜或是熱著吃皆可。



材料：

茄子
蒜末
辣椒末
蔥末
醬油
冷水
味醂（或糖）
烏酢




作法：

1. 茄子切塊、表面劃刀痕，泡水15～20分鐘，瀝乾水分後下鍋煎到軟熟。



茄子很容易吃油，所以我就不用炸的料理茄子，當然喜歡油香的人用炸的也可，而且炸的比較好保持顏色漂亮，
反正我們自己吃...土土的顏色也無所謂啦！！ XD


2. 趁茄子在鍋裡煎時調配醬料，把除去茄子外的所有材料都混合均勻，記得要嘗過味道再調整鹹甜酸度，


醬料請隨自己喜好去調配，或許有人愛蕃茄醬的味道當然也無不可.. XD


3. 將煎熟的茄子趁熱放入調配好的醬料中，即可。



剛拌好的茄子顏色很漂亮，冷掉後顏色就沒這麼鮮艷，
熱著吃也可，但最好讓茄子稍微浸泡入味風味會比較好些。



我是放冰箱冷藏，隔天冷著吃，茄子很入味，不過顏色就真的土土的不好看.. XD



附錄當天晚餐：


除了蒜香茄外，



烤雞翅，
用日本帶回的塩レモン調味，嗯....普普。



炒蒲瓜



芹菜豆乾（常備菜）



以上，簡單的紀錄。