2017.07.31晚餐
這餐其實買外食回來,我只煮了湯,就有突然想喝某種湯的狀況嘛~ XD
材料:
豬背骨
黃豆芽
海帶芽
薑絲
鹽
酒
**我沒那麼愛啃湯裡頭的肉,所以大多是用豬背骨來煮湯(雞湯的話就是用雞骨架來熬煮),喜歡啃肉的就買一般排骨來煮。
作法:
1. 先將豬背骨汆燙後洗淨,放入鍋內跟薑絲、少許酒一起煮。
需要一點時間熬湯,所以就放著讓它煮(途中若有浮末記得撈起)。
2. 把黃豆芽去掉根鬚,洗淨備用;海帶芽用水泡開,備用。
去除鬚鬚的過程雖然枯燥乏味,但是沒有鬚鬚口感跟視覺上會清爽很多,
反正邊看電視邊弄就不會太無聊。
海帶芽就放水裡讓它自然長大就好,記得別失手放太多,它膨脹能力可強的勒!!
3. 湯熬煮出風味後先加鹽調味,之後放入黃豆芽去煮,煮透後再把瀝乾水分的海帶芽加入煮1分鐘,就可以熄火,完成。
湯可以加一咪咪麻油提香也是不錯啦,不過我比較愛加白胡椒粉,有點辣辣風味好喝~
薑絲一定要加,除了去腥外,我覺得薑能讓身體熱呼呼的,很不錯。
以上。
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