【烹飪】豆芽海帶芽排骨湯

2017．07．31晚餐


這餐其實買外食回來，我只煮了湯，就有突然想喝某種湯的狀況嘛～ XD


材料：
豬背骨
黃豆芽
海帶芽
薑絲
鹽
酒


＊＊我沒那麼愛啃湯裡頭的肉，所以大多是用豬背骨來煮湯（雞湯的話就是用雞骨架來熬煮），喜歡啃肉的就買一般排骨來煮。


作法：

1. 先將豬背骨汆燙後洗淨，放入鍋內跟薑絲、少許酒一起煮。


需要一點時間熬湯，所以就放著讓它煮（途中若有浮末記得撈起）。


2. 把黃豆芽去掉根鬚，洗淨備用；海帶芽用水泡開，備用。



去除鬚鬚的過程雖然枯燥乏味，但是沒有鬚鬚口感跟視覺上會清爽很多，
反正邊看電視邊弄就不會太無聊。



海帶芽就放水裡讓它自然長大就好，記得別失手放太多，它膨脹能力可強的勒！！



3. 湯熬煮出風味後先加鹽調味，之後放入黃豆芽去煮，煮透後再把瀝乾水分的海帶芽加入煮1分鐘，就可以熄火，完成。



湯可以加一咪咪麻油提香也是不錯啦，不過我比較愛加白胡椒粉，有點辣辣風味好喝～



薑絲一定要加，除了去腥外，我覺得薑能讓身體熱呼呼的，很不錯。


以上。