【烹飪】海鮮茄汁筆管麵

11．10晚餐。




之前去Costco買了冷凍綜合海鮮回來，拿來煮義大利麵。


材料：

冷凍海鮮
筆管麵
蔬菜湯
起司
花椰菜
西洋芹
洋蔥
大蒜
辣椒
紅酒



作法：

1. 冷凍海鮮取出後稍微沖水、瀝乾水分，備用。


一大包冷凍海鮮，


因為外頭覆上冰、所以就稍微沖個水，


把水瀝乾，備用。


2. 洋蔥切丁、芹菜切塊（留一點芹菜葉做裝飾）、大蒜辣椒切末


西洋芹跟海鮮很搭啊～


3. 在鍋裡放入橄欖油炒洋蔥、芹菜、大蒜辣椒，接著放入海鮮跟紅酒略炒，之後放入蔬菜湯，再放筆管麵下去一起煮。


出動LC鍋，做兩人份剛好，


其實我有另外加一點香料（百里香等），手邊有的話可以加入。


我是怕有腥味，所以才用紅酒炒海鮮，香氣很不錯，但也因為會燉煮過久，口感就不是那麼好。



這回煮的蔬菜湯蕃茄湯頭還蠻濃郁的，拿來作為醬汁用很不錯。



除了蔬菜湯外我還加了水，煮麵需要多一些水，不然煮到最後會乾掉。



請記得一定要嘗過醬汁的味道跟麵的軟硬度，ok就可以進行下一步。



4. 在煮麵時就另外處理花椰菜，把花椰菜放入微波爐內加熱到熟就可以取出，放入煮好的義大利麵內稍微拌勻後就可以。


煮到最後湯汁都收得很乾，花椰菜另外處理比較能保持顏色跟口感。






把麵盛出後，灑上胡椒粉、起司絲跟芹菜葉作為點綴即可。



很好吃、料又多的義大利麵唷～