Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

阿咪記錄事件簿:


*阿咪紀錄事件簿:
未經允許,請勿帶走我的圖文。 (本部落格所有圖文皆不外借給陌生人,請別再問、也別再隨意取走。)
歡迎使用文章網址連結,但請勿私自取走照片及文章內容...謝謝。【盜用圖文的處理方式】
(**所有訪客留言皆與本部落格無關,請注意自己言論。**)


※目前(2024年11月)進行的系列文章※:
【買屋二回目】老屋改造系列(進行中)
【日本旅行】2020.02 日本山形仙台 五天四夜自由行(進行中)
【日本旅行】2023.04 日本南九州 七天六夜自由行(進行中)
【日本旅行】2023.05 日本東北。家族旅行/雄獅(進行中)
【日本旅行】2023.10 日本東京 八天七夜自由行 (預備寫文中...)
【日本旅行】2024.02 日本三重名古屋 四天三夜自由行 (進行中)
【日本旅行】2024.03 日本東京賞櫻。家族旅行/雄獅(預備寫文中...)
【日本旅行】2024.06 日本東京30小時快閃之旅(進行中)
【日本旅行】2024.07 日本福岡熊本血拼行(預備寫文中...)
【旅遊 閒談】系列

............................................................................

2016年8月1日 星期一

【烹飪】清蒸石狗公

20160321_23
03.21的晚餐。



那陣子小鍾吵著要吃魚、要吃海瓜子,好吧,就去魚市場買些海鮮回來料理。

20160321_09
帶回一尾石狗公跟幾條肉魚,這樣總共500元。


20160321_11
肉魚小小隻,石狗公比我的手掌大些,但肉還不少。



清蒸石狗公

材料:

石狗公       1尾
(或是其他喜歡的鮮魚也可)


辣椒
米酒



調味料:

醬油
米酒

(份量請自己斟酌)


**另外預備香油要加熱淋在魚上用



作法:

1. 先把魚稍微清潔後擦乾水分,在魚身上劃刀,之後在盤子(要耐熱的盤子)內先鋪上些許薑片跟蔥段,放上魚,最後淋上用醬油、米酒跟少許糖調好的醬汁。
放入已經水滾的蒸籠中,用中火蒸約10~15分鐘,蒸的時間看魚的大小,我這次蒸13分鐘。

20160321_12
魚身劃刀這樣比較容易蒸透,

20160321_13
這魚真的很漂亮...

20160321_14
魚下方墊了蔥段、薑片

20160321_15
淋上調好的醬汁,

20160321_17
蒸上13分鐘,取出。


2. 趁蒸魚時把薑、蔥、辣椒都切成絲,泡食用冷水,備用。
等於蒸好取出後,先把墊底的薑片跟蔥段拿掉,把蔥薑辣椒絲瀝乾水分放在魚身上,然後用鍋子加熱麻油,最後將熱騰騰的麻油淋在魚跟辛香料上,就可以上桌。

20160321_16
一定要用食用水泡這些辛香料,畢竟這幾乎是生食,為了食用安全起見,請務必用食用水。

20160321_18
我手邊辣椒是小朝天椒,不好切成絲,所以就切末,如果是一般大的紅色辣椒那就比較好切絲。


20160321_24
麻油用的要足夠,味道才香,淋上蔥薑絲跟魚上頭,吼~~讚啊!!!

石狗公的肉質還蠻扎實的,魚很鮮美,好吃啊!!

就這樣,非常簡單的清蒸魚,下次可以換個鱸魚來試看看。





沒有留言:

張貼留言