【烹飪】燒肉丼

01．20晚餐。




前一天做了豬肉白菜蜆鍋，還剩下半盒豬肉，想了想，來個簡單的燒肉丼好囉。





材料：

豬肉片           適量（喜歡多少就自己看著辦）
蒜泥        
薑泥
醬油
米酒
辣椒粉
糖
洋蔥
蛋
白飯


＊調味料的份量是依照自己口味喜好跟肉的份量來決定，就請自己看著辦。





作法：

1. 大蒜跟薑都磨成泥，在小盆子內放入醬油、米酒、蒜泥、薑泥、辣椒粉跟糖，拌勻後就放入豬肉進去醃漬至少1個小時以上。
（可以前一晚做，隔天使用都ok）




其實手邊如果有蘋果或是水梨磨成泥加進去也是不錯的。



2. 將洋蔥切絲、備用。熱油鍋，把醃好的肉片依序放入鍋中煎到兩面熟透後盛起備用。
接著稍微擦拭鍋子後就放入少許油來炒洋蔥，不用炒太軟，需要稍微留點口感會比較好，然後記得加一點點鹽調味。


因為有醬油跟糖，所以鍋子很容易焦，我會預備沾濕的紙巾在煎完一輪後先擦拭乾淨、再繼續下一輪。


這個肉片沒有很厚所以比較容易熟透，若是用比較厚的烤肉片之類的就請注意務必一定要煎到完全熟。



洋蔥不用炒太軟，因為我想要保留一些脆脆的口感。



3. 小鍋子內放水，水滾後加入一匙白醋，把蛋先打入一個小碗內，然後用湯匙稍微繞一下鍋內的水有一點點小漩渦出現（不要太大、太大放入蛋白會太散），
把碗內的蛋倒進鍋裡，煮到蛋白熟即可盛起。


這次煮的水波蛋不漂亮，因為我分心.. XDDD



4. 組裝，碗內放入白飯、再鋪上洋蔥絲，接著把燒肉大量的鋪上後，中間再擺上水波蛋，完成。


我家都吃五穀糙米加白米飯，所以顏色不太一樣..


洋蔥多多也好吃，當然除非你不愛洋蔥，那可以找其他喜歡的蔬菜來代替。
（例如高麗菜或是美生菜洗淨、切絲，直接吃生的也ok，不過記得要清潔乾淨才行）
我醃肉時沒有弄太多醬汁，所以做成的燒肉是沒有醬的，因此洋蔥要稍微加一點點鹽調味，
若是醬汁比較多，那洋蔥就不用加鹽調味，只要洋蔥炒好後，用同一個鍋子把醬汁燒煮滾後就可以淋在洋蔥上當調味了。



最後鋪上燒肉、加上水波蛋，然後灑上黑胡椒粉或是七味粉都好，美味簡單的燒肉丼就完成。

夠～～簡單吧，而且味道超好，
燒肉煎到焦黃的部位可香著，沾著蛋黃一起吃…讚啊！！！
如果有泡菜搭配更美味，不過那天冰箱沒泡菜存貨就算了。



但我也另外預備了小菜，



前一天煮鍋用的海帶我也沒浪費，
切成絲、用醬油、水跟糖燒煮，最後加入柴魚片跟白芝麻，就是一道好吃的佃煮，
小鍾喜歡這味道，說很下飯。

另外還炒了一盤白菜。


簡單美味的一餐，完成。