Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

阿咪記錄事件簿:


*阿咪紀錄事件簿:
未經允許,請勿帶走我的圖文。 (本部落格所有圖文皆不外借給陌生人,請別再問、也別再隨意取走。)
歡迎使用文章網址連結,但請勿私自取走照片及文章內容...謝謝。【盜用圖文的處理方式】
(**所有訪客留言皆與本部落格無關,請注意自己言論。**)


※目前(2017年08月)進行的系列文章※:
【日本旅行】2015.03 北九州 七天六夜自由行
【日本旅行】2016.02 名古屋 四天三夜自由行
【日本旅行】2016.08 日本東北 七天六夜自由行
【日本旅行】2016.10 北九州 五天四夜旅行
【日本旅行】2017.01 北海道 四天三夜自由行
【日本旅行】2017.03 岡山 四天三夜自由行
【日本旅行】2017.05 關東 五天四夜賞花行
【日本旅行】2017.06 福岡 三天兩夜小旅行
【餐飲&烹飪】(2017)我家晚餐&便當菜
【漫畫】妙廚老爹 各集餐點紀錄(陸續更新)
【烹飪】便當菜 食譜
【旅遊 閒談】系列

............................................................................

Google AdSense

2016年2月6日 星期六

【烹飪】豬肉白菜蜆鍋

調整大小20160119_18
01.19的晚餐。





這道料理是草彅剛上「中居正広のミになる図書館」時講這道料理是他自創,
後來...就立刻被戳破,節目把原創者--ピカ子請來吐槽他!! XDDD
ピカ子有講,草彅剛講的作法有兩個步驟不一樣,
一個是煮的時候需要加酒(草彅剛沒加);
另一個是沾醬他用的是橄欖油加鹽(草彅剛用的是橙醋ポン酢)。


他的材料就只有---蜆、昆布、大蒜、白菜、酒、豬肉
我覺得有點少,所以另外又加了菇類,吃起來也是很不錯的。


調整大小20160119_01


材料:

蜆                 1斤
白菜            半顆
大蒜            6個
昆布            2小節
各式菇類   適量
料酒            適量
豬肉            半盒



沾醬:

橄欖油

橙醋(ポン酢)
白醬油





作法:

1. 鍋內依序放入:蜆-->昆布、大蒜-->白菜、菇類—>料酒&水,蓋上鍋蓋後開火煮,

調整大小20160119_07
市場買得到的蜆都小小顆,其實吃起來並不是那麼方便,
看到他們用的蜆都比較大顆...嗚嗚嗚...我也想買大顆的蜆啊!!


調整大小20160119_02
嘿嘿...在北海道買的日高昆布派上用場啦!!

調整大小20160119_09
用個兩小節就夠,

至於昆布煮完後該怎麼處理,
如果不嫌麻煩可以把昆布切絲、跟柴魚片一起煮成佃煮,
調整大小20160120_05
我隔天就把它煮成佃煮當小菜,小鍾說好吃。


調整大小20160119_10
材料都加上去,

調整大小20160119_11
放了適量的水跟料酒,
我用的是日本料酒,沒有日本料酒也可以用米酒來代替。


調整大小20160119_15
接著就讓它慢慢把食材煮熟,




2. 等鍋內食材都熟透後,放入豬肉,接著蓋上蓋子,等豬肉煮熟後就可以起鍋。

調整大小20160119_13
去台糖買了一大盒的梅花肉片,份量很多,所以這餐用了半盒,剩下半盒隔天做成燒肉丼。

調整大小20160119_16

調整大小20160119_17
一一的把肉片攤開來放入,這樣煮才能確保熟透,而不會因為卷在一起中間沒煮透就麻煩。


調整大小20160119_19
就這樣,簡單好吃的鍋就完成。
喔,鍋裡頭我沒加鹽喲,雖然沒加鹽,但湯頭很鮮、好喝啊!!


沾醬,

調整大小20160119_14
我兩種沾醬都預備,
左邊的是橄欖油加鹽;右邊的是橙醋(ポン酢)加上一點白醬油。


調整大小20160119_20
我從大阪帶回來的這瓶橙醋真的萬用,不管是雞肉、牛肉還是豬肉皆可沾,小鍾蠻愛這瓶的。
但不得不說,ピカ子的橄欖油的確優於草彅剛的橙醋,
怎麼說,橄欖油搭上豬肉,讓原本可能有一點點澀口的肉變得圓潤,一點點的鹹味提出豬肉的香氣,好吃,
而橙醋雖然也不錯,但因為風味比較強烈一些,倒是會遮掩豬肉本身的風味。


調整大小20160119_24
蜆真的不太容易食用,很費工夫,下次....要改成蛤蜊了。


調整大小20160119_22
我是煮了飯來搭配,這個鍋也可以搭配烏龍,或是最後煮個雜粥也是很不錯。


調整大小20160119_21
就這樣,簡簡單單的一鍋,很滿足。



以上。







沒有留言:

張貼留言