【烹飪】鹽辛花枝沙拉＆鹽辛花枝義大利麵

4月的晚餐。




又是拖了很久的食譜，沒放棄是因為要紀錄.. XD



從九州帶回明太子跟イカ塩（鹽辛花枝），已經做了一些料理，就紀錄一下。




鹽辛花枝拿來配飯或下酒也是不錯（搭日本酒很合），不過拿來做料理變換口味也是很不賴的。




04．02晚餐：
薑味蔥肉卷、鹽辛花枝沙拉、紅蘿蔔蛋、炒菠菜





【鹽辛花枝沙拉】


材料：

鹽辛花枝          適量
洋蔥                 1顆
香菜                 適量
香檬汁             適量


＊＊因為手邊有香檬汁就拿來用，
沒有的話可以用新鮮檸檬汁來用，不過香檬跟檸檬風味是不同的，但都有酸味，可以讓沙拉風味更豐富。



作法：

1. 洋蔥切絲、香菜切段，然後泡食用冰水冰鎮。





2. 將洋蔥跟香菜瀝乾水分，加入香檬汁跟鹽辛花枝拌勻，記得嘗味道再做調整，然後就可以盛盤上桌。


我在沖繩遊記有提過香檬，不過當時沒在沖繩買，是後來回台灣後才在網路上買，
台灣也有種香檬，這幾年在網路上都可以看到有香檬汁在販售喔！！



我先把香檬汁跟洋蔥等拌勻後，再加入鹽辛花枝，


鹽辛花枝本身就有鹹度，因此我沒另外加鹽，
其實可以另外加味醂來增添一點甜味，但我覺得味道ok就沒另外加，
花枝一次別加太多，先加一些，嘗過味道覺得不夠再添加，不要一次都加進去，免得一時失手就很難救回來！！！！





拌勻後...超級簡單的鹽辛花枝沙拉就完成啦！！！
鹽辛花枝的鹹、生洋蔥的辣、香檬的酸，整體風味還不錯呢！！！




附錄當天晚餐：




薑味蔥肉卷
豬肉片捲上大量的蔥，下鍋煎了之後，再加入大蒜辣椒爆香，最後淋上放了大量薑泥的醬汁去燒煮，完成。



紅蘿蔔蛋



炒菠菜

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04．07晚餐。


【鹽辛花枝義大利麵】





材料：

鹽辛花枝        適量
舞菇                1包
洋蔥                1顆
義大利麵        兩人份
橄欖油            適量
辣椒                適量
大蒜                適量
黑胡椒            少許
蛋                   2顆






作法：

1. 將洋蔥切絲、舞菇洗淨剝開、辣椒切末、大蒜切片。
這時候煮水，等水開就先放一大把鹽，之後再將義大利麵放入，煮的時間請參閱義大利麵的包裝。
（每家牌子建議煮的時間會有點不太一樣，記得自己先嘗一下口感怎麼樣再決定要不要起鍋）

2. 熱鍋，先放入舞菇進去炒到出水軟化後盛起，再用同個鍋子爆香蒜末辣椒，接著放洋蔥去炒到軟化，
再將舞菇放回，這時候加入鹽辛花枝，接著加入一點煮麵水去稍微煮一下，記得嘗味道再視情況調整。
然後把煮好的義大利麵放入鍋內跟料一起拌炒，接著就可以盛盤。


3. 用煮義大利麵的水繼續煮水波蛋，水中加入適量的白醋，轉小火，然後做出小小的漩渦出來後放入打到小碗內的生蛋進去煮，
之後就可以撈起，放在義大利麵上，最後灑上黑胡椒粉即可。



非常簡單，但美味的義大利麵就完成。



一定要加水波蛋，真的很搭！！





用麵沾著蛋黃吃，吼～～～讚啦！！！


用鹽辛花枝來炒義大利麵也很有風味，鹹度夠，鮮味也夠，
加上舞菇跟洋蔥，整個搭起來就是很日式風啊～～～



以上。