【烹飪】（壓力鍋料理）紅燒肋排

去年12月的晚餐，拖到現在才寫.. XD





一樣的，用壓力鍋來做這道需要花費點時間的燉煮料理。






材料：

豬肋排       1公斤
水              3杯
醬油          1/2杯
糖              3～4大匙
蕃茄醬       3大匙
五香粉      少許
胡椒粉      少許
蔥              適量
大蒜          適量
辣椒          適量


＊＊蔥、蒜、辣椒我都放得很隨意，就看個人喜好跟口味，
蔥放多一點，煮得軟透後配飯吃還蠻不錯的喲！！


作法：

1. 將肋排切開後，用鍋子乾煎上色後，備用。




我是去Costco買肋排，一大盒才390元，不過一餐就吃光光了！！ XD



我是懶得煮水所以才用鍋子煎，不想煎肋排的人可以直接煮水汆燙、之後洗乾淨就可以使用。
（為啥汆燙後要洗，因為表面會有浮末等髒東西附著，所以需要清潔一下再下鍋煮）


我完全沒有用油煎，鍋內的油都是肋排自己榨出來的。



2. 鍋內放入蔥、蒜、辣椒，再放入肋排、還有調味料等，全部加進去後，蓋上鍋蓋，大火煮至高溫後，用小火煮15分鐘，急速冷卻，即可。


我喜歡蔥多，所以先把大量的蔥放入底部，






接著就放入肋排、所有的調味料等。



蓋上鍋蓋就開始煮啦！！！




小火煮15分鐘後就熄火，接著放入水槽內用水沖，急速降溫。




噹噹～～紅燒肋排就完成囉！！！






這肋排燉的有夠軟爛的，



輕輕一拉就可以骨肉分離啊！！！



肋排很軟嫩、又帶油脂的香氣，好好吃，
調的味道也恰好，鹹淡適宜。



每根肋排都超容易啃，吃得非常乾淨呢！！ XD



一旁放的蔥也好好吃，很下飯喲～～



偶而想要大口吃肉時就可以燉上一鍋肋排，很過癮的啊～～


順道附錄當天晚餐：


除了紅燒肋排之外，



用豆皮炒糯米椒，


還煎了紅蘿蔔蛋。



滿足的一餐。