【烹飪】（壓力鍋料理）南瓜燉小排

2014．11．24晚餐。





這次是用壓力鍋來燉煮排骨，看看效果怎麼樣。




材料：

排骨
南瓜
豆卷
四季豆
辣椒
蔥段
薑泥
醬油
糖
肉桂捲
白胡椒粉



＊＊醬油等材料的比例我都比較隨意一點，因為各個品牌的風味還是不太一樣，
更何況每個人的口味不同，所以，這點要請大家自己嘗試過之後再說。

我大概的比例會是：醬油：水＝1：4，但不一定每次都這樣，就....看著辦。 XD





作法：

1. 排骨先汆燙、洗淨後備用。

2. 鍋內先放入適量的水跟醬油，接著下排骨、蔥段、辣椒、肉桂棒、薑泥、糖、白胡椒粉，
然後放入泡軟的豆卷，最後放上南瓜，


3. 蓋上鍋蓋，用大火煮到高壓，轉小火煮15分鐘後熄火，急速冷卻降壓，即可開蓋。


4. 把四季豆排在烤盤上，淋上橄欖油、放上一點蒜瓣（去皮），進烤箱烤到熟透即可。


5. 在煮好的排骨內加入烤好的四季豆稍微燉煮一下即可盛盤。




為什麼雞肉不一定要汆燙、豬肉要汆燙是因為，豬肉雜質比較多，腥味也比較重，
所以建議豬肉（排骨）最好汆燙、清潔後再使用。










依序的放入食材，南瓜沒泡在湯汁裡沒關係，



南瓜很容易煮軟的。






為啥四季豆另外烤，也沒特別原因，就只是單純想嘗試看看而已。 XD



最後就完成囉～



排骨燉得很透、很軟，還蠻入味的，
那個四季豆....嗯～可以不要用烤的，直接放入一起煮就好了！！ XDD





紀錄當天晚餐：






炒菠菜



蔥蛋



簡單的一餐。