【便當菜】照燒雞腿肉

07．21的便當菜。





這天菜色：

主菜：照燒雞腿肉





副菜：炒玉米粒＆炒甜椒





湯：蛋花湯








作法：



@照燒雞腿肉：
材料：去骨雞腿肉、蔥段
醃料：米酒、白胡椒粉
調味料：糖、醬油、米酒、水
作法：
1. 雞腿肉先用米酒跟白胡椒粉醃約15分鐘，
（我是原本就有處理好醃漬放在冰箱冷藏的，因此直接拿出來使用就好）
2. 熱鍋，將醃好的雞腿肉放入煎到表面焦黃後，放入一部分蔥段一起爆香，接著放入所有調味料進去煮到湯汁收乾，最後放入剩下的蔥段拌炒一下即可。
（這道菜會比較偏甜一些，建議糖的份量稍微多一點點就好）




@炒玉米粒：
材料：玉米粒、紅蘿蔔丁、蒜末
調味料：鹽、白胡椒粉
作法：
1. 爆香蒜末後放入紅蘿蔔丁略炒，再加入玉米粒，拌炒過後加入適量的水煮到蔬菜熟透，再用鹽跟胡椒調味即可。
（這個我是用新鮮玉米，嫌麻煩的人可以使用罐頭玉米粒也OK，不過口感跟風味上會不太同）



@炒甜椒：
材料：橘黃甜椒、洋蔥、蒜末
調味料：鹽
作法：
1. 爆香蒜末，放入洋蔥略炒後，接著放入橘黃甜椒下去，然後加些許水煮到蔬菜熟後，加鹽調味。





@蛋花湯：
材料：蛋、海帶芽、蔥末
調味料：鹽、烹大師
作法：
1. 水開後加入海帶芽，煮到海帶芽開了之後，接著加烹大師跟鹽調味，最後打入蛋花，煮一下下就熄火。
2. 盛碗後再撒上蔥末。




以上。