【烹飪】油菜花肉丸茄汁簡易燉飯

11．26的晚餐。





去市場採買時買了一大把的油菜花，本來只是想清炒的，後來懶得再去買其他菜，
就乾脆弄成簡易燉飯，統統混在一起就不用想太多道菜色啦！！ XDDD
（我是懶主婦啊～～～）






材料：


IKEA肉丸                數顆
油菜花                      1把
洋蔥                          2/3顆
辣椒                          1根
大蒜                          適量
蕃茄罐頭                  1罐
冷飯                          2人份
義大利香料              適量
黑胡椒                      適量
起司                          適量
鹽                              適量
糖                              少許


另外預備1/3顆洋蔥跟1顆蕃茄、還有數片大蒜，要進烤箱烤。





作法：


1. 先把半顆洋蔥跟1顆蕃茄切片，排在烤盤上，然後放上幾辦大蒜，灑上黑胡椒、鹽跟橄欖油後放入烤箱，用160度烤20分鐘，烤好後備用。


厚度最好差不多，當然沒辦法差不多也沒關係，就...開心就好.. XD


撒上海鹽、黑胡椒跟橄欖油，進烤箱烤，



烤好後的洋蔥、蕃茄跟大蒜都超級好吃的啊！！！
這個最後要放在燉飯上當裝飾用。



2. 洋蔥切丁、大蒜辣椒切末，油菜花切丁（梗跟上頭嫩葉部份分開放），肉丸可以整顆使用或是切半皆可，蕃茄罐頭內的整顆蕃茄先切丁狀。






油菜花的梗需要烹調久一點，所以得要跟上頭葉子部份分開來下鍋，因此切好後就稍微分開來放置。




洋蔥丁、辣椒＆大蒜末，



IKEA的肉丸還蠻好用的..XD



冷飯。
每次煮飯都會多煮一點，剩下的可以放冷凍保存，使用很方便呢。



蕃茄罐頭，裡頭有整顆去皮蕃茄，這個超好用，拿來煮湯、做sauce都很棒。
風味上會因各品牌不同而有點差異，就看個人喜好，
我是覺得還好，只要品質沒問題，就看哪款有特價時就多買一點當存貨，隨時可以拿出來用。



我會先把整顆蕃茄用剪刀剪成小塊狀，這樣料理起來會比較方便。
（不用刀子切是因為怕把砧板弄得都是蕃茄醬，還得清理...麻煩，用剪刀剪就方便很多。）




3. 開始烹調：
鍋內放入橄欖油、炒洋蔥丁，等洋蔥丁稍微變色後就放入辣椒跟大蒜，接著炒油菜花梗，之後加入香料跟黑胡椒，再下蕃茄罐頭跟適量的水，
然後把肉丸放入，稍微燉煮一下，加入鹽跟糖調味。
（加糖是為了中和蕃茄罐頭的酸味，加多少就看個人的口味）












4. 等肉丸燉煮一段時間後，先加一點起司，再加入油菜花葉子部份，之後再加入冷飯拌勻，煮透後再調整味道，
最後盛盤，然後放上烤洋蔥跟蕃茄，接著灑上起司就完成囉～



加一點起司讓醬汁的風味可以溫潤一點，



放入油菜花葉，





把冷飯放入，拌勻，



稍微煮一下，讓飯煮入味，這時候可以先試吃看看味道夠不夠再做調整，就完成。



把燉飯盛盤後，再放上烤蕃茄跟烤洋蔥，當然大蒜也不能忘，



最後灑上起司，好吃的燉飯就完成啦！！！



烤過的洋蔥跟蕃茄好好吃，大蒜也一樣，烤得軟透的，香啊～～
跟燉飯一起吃，可以增添不少風味喲！！！