呼～～來寫5/2的晚餐。
正好冰箱有鮭魚，想了想，來做這道很久以前想做的菜----石狩鍋。
我參考了這個日本網站的食譜：
http://www.rdpc.or.jp/kyoudoryouri100/recipe/recipe/010020
食材我就按著自己的喜好跟手邊可以取到的材料來預備，
調味部份就是按著食譜上的斟酌來調整。
【石狩鍋】
材料：
鮭魚片 1片
豬肉片 1盒
豆腐 1塊
高麗菜 1/4顆
洋蔥 半顆
鴻喜菇 1包
香菇 數朵
馬鈴薯 2顆
蔥 數根
玉米筍 1盒
乾昆布 1片（約15公分長）
調味料：
味噌 120g
味醂 30cc
酒 15cc
砂糖 15g
（調味的部份可以自己嘗過之後再做調整）
作法：
1. 把昆布用布稍微擦拭一下表面後就放入注了水的鍋子，開火煮，水沸騰後就把昆布取出。
湯汁煮出來風味淡淡地，不是那種很濃烈的風味，很清爽。
2. 趁煮高湯時來處理食材，把該切、該洗的都預備好。
鮭魚切成塊狀，切的時候順道把骨頭給去除。
香菇不需要切花也可以，我只是無聊就順道切一下.. XD
3. 在預備好高湯的鍋子內放入馬鈴薯、洋蔥跟蔥段（白色部份）下去煮，要煮到馬鈴薯熟透，
4. 把調味料調勻，等馬鈴薯煮透後就先把調味料放入鍋內、拌勻，之後就放入高麗菜去煮，
然後再放入鮭魚塊、豬肉、還有其他蔬菜、豆腐等材料，煮熟後就可以上桌囉～～
先把高麗菜放入，高麗菜煮軟後會很清甜，
我個人覺得豬肉跟味噌很搭，所以煮味噌鍋時都比較喜歡買豬肉片來搭配。
再來就把剩下的蔬菜跟豆腐放入，煮熟就上桌。
噹噹～～～
好好吃的石狩鍋就完成啦！！！！！
這個不用另外沾醬，我覺得食材煮入味後本身的味道就很足夠，
一定要加洋蔥跟高麗菜，吃起來好甜啊！！！
馬鈴薯鬆鬆軟軟的也好好吃呢！！！！！！
當然，灑上一點七味粉風味會更讚、更豐富喲！！
以上，小分享。
沒有留言:
張貼留言