【烹飪】簡易臘腸飯

來寫這個年菜的延伸。





過年時買了臘腸來做冷盤，不過...還有剩...




平常就放在陽台晾著，避免發霉。



怎麼消耗掉這些呢？？？那就來個臘腸飯吧！！！




很久很久以前寫過一篇煲仔飯的作法：【烹飪】臘味煲仔飯
那也已經是2007年的事情，當中也做過幾次，不過沒特別寫，
後來那個陶鍋破了，就只好淘汰掉，換了一個比較大的陶鍋，抓不準煮飯的時機，
所以後來就用另外的方式來做臘腸飯，味道也不差，但簡單很多喲！！！




材料：

臘腸                     3根
煮好的白飯        2人份
乾香菇                數朵
醬油                    適量
糖                        少許
水                        適量
烏醋                    少許
蔥花                    少許




作法：


1. 先煮開蒸籠的水，煮水的同時來預備其他材料。
白飯放在盤子上，上頭鋪上稍微沖洗過、擦乾水分、切片的臘腸，
等水開後，把飯放入蒸籠裡蒸約15分鐘左右。





2. 把香菇泡開，泡開的水要留下來使用。
把泡好的香菇切片，起油鍋，先炒香香菇，然後加入醬油炒香、加適量的香菇水跟清水，
加入糖調味，燒煮一段時間，最後加入烏醋提香即可。



3. 把蒸好的臘腸飯取出，淋上煮好的香菇醬汁，灑上蔥花，完成。



非常、非常簡單吧！！！




香菇醬汁很重要，因為飯本身沒有味道，所以如果沒有醬汁就會顯得味道不足。



白飯可以用剩飯，
這樣的料理方式可以節省下許多時間，而且不用擔心會把飯給燒焦（陶鍋的話就要小心），
雖然不會有像陶鍋飯那樣有鍋巴可吃，但也算是不錯的呢！！！
臘腸蒸出來的油脂讓飯變得很香，味道不錯喲！！！




附錄其他菜色：



蔥蛋




之前剩下的滷牛腱




炒菠菜





簡單的一餐，完成。