【烹飪】腐皮餃子捲

繼續寫食譜。



上次包水餃，剩下一點點的餃子餡，想了想，
把上次Lily帶來的生豆皮拿下來退冰，拿來包餃子囉～～ XDD



【腐皮餃子捲】


生豆皮            4份
餃子餡            適量



作法：


1. 把餃子餡分成4份，然後放在生豆皮上，捲起來，用牙籤固定。













2. 熱油鍋，將餃子捲放入煎至表面金黃即可撈起，
如果要現吃就得要注意裡頭餡料是否有熟，怕包得太厚、餡料不容易熟透；
但若是要隔天吃，就可以等冷卻後放入冰箱冷藏，
隔天要吃時，放在烤箱內，用150度烤15分鐘，記得上頭蓋上一張鋁箔紙或是烘培紙，這樣避免表面烤焦。




我用的油是煮牛肉湯撈出的油，因為撈出很多，所以就拿來煎餃子捲，效果也很不錯，
只是因為撈出的油裡頭有水分，所以很容易亂噴啦！！




3. 把熟透的餃子捲切開（我用剪刀剪開，因為不是那麼好下刀），放在盤子上，淋上醬油膏等調味料、灑上蔥花，即可。









這樣就不擔心餃子餡用不完囉～～～



＊＊注意事項：
要注意，生豆皮很容易臭酸掉，所以拿下來退冰後要儘速處理完喲！！！！！





附錄03．12的晚餐：


茄汁起司筆管麵、蕃茄牛肉湯＆腐皮餃子捲



牛肉湯的作法請見：【烹飪】蕃茄牛肉湯



茄汁起司筆管麵裡頭加了洋蔥跟德式香腸，還有很多蕃茄去煮，醬汁裡頭有加起司、最後也在麵上撒上一些起司丁，很不錯喲！！