【烹飪】鮭魚炒飯（附錄：鮭魚茶泡飯）

來寫這道小鍾喜歡的炒飯料理。



這道使用的鮭魚我有先用鹽麴醃漬，然後進烤箱烤好後剝碎備用，很簡單的喲～
吃不完的炒飯也不用擔心，先放冰箱，隔天可以拿出來微波一下，
然後加上現泡的日式綠茶、放上紫蘇葉跟芥末，就成了簡單又好吃的鮭魚茶泡飯囉！！


＊鹽麴鮭魚的作法請見： 【烹飪】鹽麴料理之 鹽麴鮭魚（附錄：鮭魚炒飯）



【鮭魚炒飯】


材料：

鹽麴鮭魚           1片
高麗菜              1/6顆
紅蘿蔔               適量
蛋                       2顆
洋蔥                  半顆
白飯                  2人份
蔥花                  適量
白芝麻               少許


調味料：

醬油               適量
鹽                   少許
白胡椒           少許





作法：


1. 把醃好的鹽麴鮭魚放入烤箱內烤熟，之後取出、剝碎，備用。





2. 高麗菜切小丁、紅蘿蔔切絲，洋蔥切丁、蛋打散，備用。
白飯如果是冷飯，先用微波爐加熱，這是個人喜好，我喜歡用熱飯炒、比較好炒，
喜歡用冷飯的人就可以略過這步驟。


3. 先炒洋蔥丁跟紅蘿蔔絲，炒軟後撈出，備用。
接著在鍋內放油、加入蛋汁後，就可以加入白飯，稍微停一下，等蛋汁一點點凝固，
就可以把飯跟蛋炒勻，接著就加入炒好的洋蔥跟紅蘿蔔，再來就放入高麗菜，
炒勻後，在鍋邊淋上醬油，炒勻；最後就加點鹽、白胡椒跟蔥花，盛起後灑上白芝麻即可。


香噴噴的鮭魚炒飯就完成囉！！！





喜歡吃辣的人可以放辣椒去炒，或是吃的時候加點辣醬...過癮！！





這餐還弄了香煎馬鈴薯跟之前做的炒牛蒡。



弄馬鈴薯是因為，這個買了一陣子、得要先消耗掉才行！！ XD



吃炒飯時還是喜歡有配菜，即便是一點點小菜也好，可以換換口味。





因為炒飯太多，所以剩下一些就成了我隔天的午餐，來作成【鮭魚茶泡飯】啦！！


材料：

鮭魚炒飯             1人份
紫蘇葉                3片
芥末                    適量
日式綠茶            適量




做法：

把剩下的炒飯加熱，紫蘇葉洗淨、擦乾，沖泡日式綠茶，
接著就開始一一組合，
在碗裡放入鮭魚炒飯，放上紫蘇葉跟芥末，最後澆上日式綠茶，就完成啦！！！



呴呴呴～～～一餐，就簡單的解決啦！！