【烹飪】蕃茄雞肉丸子

06．24晚餐。




手邊還有剩下一些蕃茄、雞胸肉，另外上次做的滷牛筋還剩下一小碗，
就決定來做個蕃茄雞肉丸子囉～～


材料：

滷牛筋      1碗
雞胸肉      2枚
小蕃茄      適量
蛋              1個
鹽              適量
米酒          少許
白胡椒      少許
太白粉      1小匙
薑泥          少許




作法：

1. 先把雞胸肉給剁成泥，然後加入鹽、米酒、薑泥、白胡椒、太白粉跟蛋，拌勻。


把雞胸肉剁成泥不會太難，我大概10分鐘內就可以處理完。





然後就把調味料跟雞胸肉給拌勻，放置一旁備用。



2. 煮一鍋水，等水滾後就把雞胸肉用湯匙舀入、煮到浮起來就可以撈出備用。




不用擔心圓不圓的問題，反正就舀出適當大小就可以啦～
（不覺得這種形狀更有手工的fu嘛～～ XDD）

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浮起來後就可以撈起，所以不用急著一次就把全部雞絞肉給下鍋，分批來就好。


煮好的丸子好可愛～～
一次如果預備比較多就可以等冷卻後放入冷凍保存，也是很好用的保存食品喲！！



3. 把煮丸子的水留下，加入之前剩下的滷牛筋、還有小蕃茄一起燉煮。




這時候可以先嘗味道，然後再添加適量的鹽跟胡椒來調味，



4. 最後加入雞肉丸子一起燉煮，煮到入味即可。







好吃又簡單做的蕃茄雞肉丸子就完成囉～～




如果沒有滷牛筋也沒關係，可以用一般高湯來代替，
小蕃茄可以用罐頭蕃茄來替代，味道會更濃郁，不過罐頭的味道會偏酸一點，湯裡頭最好加一點糖來調和。



以上，小分享。