【烹飪】（甜點）牛軋糖夾心餅 DIY

來寫這一篇，現在蠻紅的一個網購甜點，其實在家也可以自己輕鬆做啦！！




前陣子看到踏老師分享這個，看了食譜後覺得不難，
正好要回台北一趟，所以就決定來做這甜點。

**原始食譜出處：http://icook.tw/recipes/35900?ref=search

棉花糖還蠻好拿來做點心的，
很久以前看過日本「超省時生活」，有用過棉花糖做過生牛奶糖等甜點呢！！

好啦～來看看這個夾心餅怎麼做囉！！


材料：

棉花糖 130g
奶油 45g
奶粉 100g
蘇打餅 2包
（食譜中有用杏仁片，我沒買，做原味的也OK）



材料就這樣而已，很簡單。


蘇打餅我買『中祥』的，我喜歡吃中祥的蘇打餅，香香脆脆、特別是紫菜的很好吃，
本來有想過用義美的，不過義美的蘇打餅比較厚，我覺得做這款餅乾比較不那麼適合，
用中祥的就好些。


棉花糖用那一種的都無所謂，自己方便買到就好，
奶油我用有鹽的，因為手邊就剩下這個，反正就拿來用，味道也OK，沒啥大問題。



除了食材外，請另外預備的器材有：

烘培紙、桿麵棍跟刮板。
這是要拿來把牛軋糖延展跟切割的器材，


烘培紙撕兩張下來，備用。



作法：

1.先把棉花糖切成小塊，在鍋內放入棉花糖跟奶油，用小火煮化。


因為我用的棉花糖比較大，所以先剪成小塊比較好融化，
如果是使用小顆的棉花糖就不用這個步驟了。


我用不沾鍋來做，這樣比較不怕黏鍋。



使用中小火慢慢煮，邊煮邊拌，讓棉花糖融化。



2.
接下來的動作要很迅速喔！！！
等到棉花糖融到八成時，就熄火，然後放入奶粉、快速拌勻。



鍋子會有餘熱，所以不用擔心棉花糖化不開。


加入奶粉後整個糖會變得很稠，建議使用兩根湯匙一起攪拌會比較容易一點。



3.
拌勻奶粉後，趁牛軋糖還熱著，就放上烘培紙。
用兩張烘培紙夾著牛軋糖，用桿麵棍把牛軋糖桿成0.4公分厚。




因為牛軋糖很黏，所以用烘培紙夾著操作比較不會黏得到處都是。



4.
等牛軋糖延展開後，用刮板切成適當的大小，然後再包入蘇打餅中，完成。



我就隨便切一下，只要大概就好。（反正是自己人吃的！！ XDD）


中祥的蘇打餅比較酥脆，所以使用時得要注意力道，別壓碎了。


噹噹～～完成「牛軋糖夾心餅」囉！！




蘇打餅鹹鹹的、搭上甜膩膩的牛軋糖餡，可以中和那個甜度，
牛軋糖奶味十足，味道很濃郁。

整體說來還不錯，至少吃過的親友們都說OK。
不過我跟小鍾大概吃一塊就很多了....實在不是甜牙齒啊！！！ Orz...


手邊還有一些包裝袋，就拿來使用，


一個個分開包裝，也不用擔心牛軋糖餡融化沾到別的餅乾去。
而且這樣包裝，還蠻方便送人的。

這個作法簡單，材料也簡單，如果家裡有小朋友的人，不妨可以跟小朋友一起動手做喔！！！






喔～～忘了說，拿來攪拌牛軋糖的湯匙會變成...

黏呼呼的，不用擔心，
在鍋子內放水，然後湯匙放進去，加熱，之後糖就會融化掉，就很好清洗啦！！！ ：）




以上，小小分享。