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阿咪記錄事件簿:


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2011年4月18日 星期一

【便當菜】照燒蘑菇 雜糧便當

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*得要陸續出清一些累積的照片,不然東西寫不完呢!*



之前,突然心血來潮的自己想要做便當,
很久以前,還住在頭份時,有一陣子都會幫小鍾做便當,
(當時的便當文放在無名,現在都砍掉了,以後會補在痞客這邊。)
小鍾換工作後,公司的餐點沒那麼難以入口,所以就不用再幫他做便當,
久了,自己也就很懶得做菜!!! XDD
不知怎麼地,突然想要弄些東西,所以那幾天救自己動手做了便當。
(不過也才做了幾天,又放棄啦!!!哈哈哈哈....)


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這天的便當菜色為:
照燒蘑菇
涼拌小黃瓜
燙小豆苗
雜糧飯
柳丁一顆

(結果變成了素食便當了!! XDD)

★★材料有:
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蘑菇
小黃瓜
小豆苗
五穀雜糧飯


至於調味料則有:
辣椒﹑醬油﹑鹽﹑香油﹑味霖﹑醋


呴呴...我買的蘑菇很大顆喔!!
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在賣場一看到這蘑菇,就決定拿它來當主菜,看起來太讚了!


因為小黃瓜要醃,需要點時間,所以先做。
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※※作法:
1.小黃瓜洗淨擦乾後,滾刀切塊。
2.加入適量的鹽巴,跟小黃瓜拌勻後放置一旁備用。
3.大約20~30分後,把水濾掉,
(如果怕太鹹,就用食用水沖過稍微瀝乾水分,然後再加點鹽調味)
4.另外加入些許味霖跟一瞇瞇醋,喜歡吃辣的,可以加一點點的辣椒末。

這樣就OK啦~~



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接著,弄一鍋水,水滾後,把小豆苗丟入燙熟,即可撈起,
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拌一點鹽跟香油,或是淋一點醬油也可以,夠簡單吧!



最後,就是重要的主菜--照燒蘑菇啦!

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大大顆的蘑菇,讓我忍不住一直拍照!!XDDD

※※作法:
1.先在蘑菇的表面劃幾刀,然後起油鍋,先將蘑菇表面放入鍋底煎至上色,
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煎得焦黃的蘑菇好香呢!!

2.然後在鍋內加入醬油,稍微嗆出香味後,再加入味霖﹑水跟少許辣椒末
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我順道把蘑菇的梗切片,一同下鍋去煮,這樣可以減少廚餘,也不浪費。

3.等到醬汁收乾後,就可以盛盤啦!!


噹噹~~
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簡單又清爽的便當完成!

這個便當菜就算冷掉也好吃,
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小黃瓜本來就是冷的,
小豆苗冷的吃也很OK~

當然,照燒蘑菇熱的冷的都美味啦!!!
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超愛這蘑菇的味道~~
這個也可以用杏鮑菇來代替喔。


以上。

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3 則留言:

  1. 好閃,這是【愛妻便當】吧!!

    版主回覆:(04/18/2011 03:33:12 PM)


    噗噗....便當,是我的!!! XDDD
    我自己作給自己吃的啦!!!哈哈哈哈...

    回覆刪除
  2. 我又學到一道菜了^^

    版主回覆:(04/19/2011 09:55:51 AM)


    這個很簡單呢~~
    如果不喜歡菇類的,可以換成雞肉等,
    不過記得要加酒去腥就是了!!

    回覆刪除
  3. 好清爽喔~
    對了~那個分隔的紙叫什麼?耐熱嗎?

    版主回覆:(04/19/2011 09:56:58 AM)


    那個正確的名稱我也不知道叫啥,
    是放在做便當的材料區跟做蛋糕的材料區可以找到。
    我在彩遊館買的,有日本製的,可以耐熱到200C,
    在大創買的,我只找到大陸製的,耐熱到180C喔~
    有點像是做杯子蛋糕的底紙,
    只是比較淺,口比較寬而已啦!!!

    回覆刪除