阿咪記錄事件簿:
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2007年9月9日 星期日
【烹飪】豬腳麵線
生日那時,
不知怎麼的突然很想吃豬腳麵線..
之前,
從來沒煮過豬腳,
所以沒有頭緒..
但是,
那天早上看電視時,
正好白冰冰的冰冰好料理播著"豬腳"料理...
呵呵呵呵...
天助我也....
上帝聽到我的心聲,
讓我如願以償的吃到啦!!!!!!!!!!!
買了豬腳,
我買的是比較沒有肉的那隻腿(應該是前腿吧),
因為我沒那麼愛吃豬肉啦...
另外,
還買了生豆包,豆干,乾麵筋...
重點在於...記得買可樂喔!!!!
作法簡單..
1.先將剁好的豬腳川燙後洗淨備用..
2.在冷油中放入大量的整顆大蒜,用中火慢慢的加熱,讓大蒜炸出香氣,
之後把大蒜撈出...
3.在油中放入豬腳,煎到表面"恰恰"....放入整瓶的可樂..
4.加入水(淹過材料),大蒜,辣椒,八角,醬油跟冰糖,還有炸好的大蒜..
5.在水滾後,加入豆包跟豆干...一同慢火燉一小時...即可
這次燉豬腳超成功,
豬腳燉的好軟嫩,
後來回鍋在熱,
豬腳都已經骨肉分離去了... XD
其實我在加水的那個步驟裡,
我加入了泡香菇水...
另外把泡好的乾香菇加入一同滷...
滷好的香菇超多汁..
超好吃的!!!!
我做的是湯的豬腳麵線,
用滷汁當湯底,
煮好的麵線加入滷汁,
然後加入煮麵水,
上頭加上喜歡的材料...
紮紮實實的一碗豬腳麵線就好啦!!!!
PS:
乾麵筋可以最後放,
只要煮到吸收滷汁即可..
很好吃的喔!!!!
Labels:
餐飲DIY-中式料理
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可樂滷東西很好用,尤其是在肉執軟化的部分,畢竟他的主成分是小蘇打... XD
回覆刪除試過用其他的汽水滷或煮東西,怎麼樣也還是可X可樂原味的最對味。
版主回覆:(09/13/2007 03:54:39 PM)
對啊...
可樂真的好用吶!!!!
^^~
好豐富滴配料
回覆刪除好像在吃魯味XD
版主回覆:(09/10/2007 04:08:11 AM)
呵呵...
對啊,
東西超多的,
因為喜歡多一點其他的東西啊...
所以雜七雜八的滷一堆囉... XD
最近也好想吃這個哦...
回覆刪除真想搬到阿咪家住..~~
改天看到我在你家門口.
記得要收留我...
版主回覆:(09/11/2007 06:58:10 PM)
迷問題...
來就收留你啦!!!!
不過記得帶著金錢出門啊... XD
(不強求帶三寶,因為我知道那是一項很困難的任務啊... :p)
新相機拍起來好正點喔!!!
回覆刪除阿咪快報上你新相機名號來~
我最近也在搜尋好的單眼或DS
有推荐的嗎?
版主回覆:(09/11/2007 06:59:57 PM)
哈哈哈...
我們買的是Canon 400D...
這款算是入門款,
因為有傻瓜的功能,
就算是我這種新手,
還是可以用自動功能拍...
這款小鍾看了很久才決定的,
比較符合我們目前的情況,
畢竟,
兩個都是新手,
還是簡單一點的比較OK啦!!!!
不知道你的需求是怎麼樣的囉...
PS:
這台相機再加上鏡頭,還有記憶卡等等..
大約花了3萬2左右吧!!!