
這是前幾天的菜色...
我最近比較少煮,
除了上篇說的理由,
還有一個重要的原因..小鍾加班~~~
小鍾這幾個月幾乎天天加班,
平常8,9點回家..
一加起班來,
11點,12點..有時到了凌晨1點多才回家....
假日也要去加班..
像今天星期六,
他早上9點就去公司加班,
不知道要何時才會回來......
所以,
我自己在家就隨便亂吃~~~~
(吃泡麵跟粥是最快的...)
前幾天小鍾突然不想加班,
所以提早8,9點回來,
可以在家吃晚餐,
所以我把上回買的日本茄子出清....

做了這道焗烤青醬雞肉茄子...
不過因為我家沒有專門焗烤用的起司,
所以拿起司片來擋,
當然,
牽絲的效果就出不來啦!!!
簡單的說一下做法:
1.先將茄子剖半,把茄子肉挖出切成丁,茄子的外殼先進烤箱用150度烤20分鐘..
2.熱油鍋,先將茄子丁油炸過後撈起備用..
3.雞肉丁用青醬炒至變色,然後拌入茄子丁..
4.把炒好的料放入茄子殼中,上面放上起司,進烤箱用上火烤至起司表面焦黃即可...
簡單吧!!!


日本茄子肉比較紮實比較硬,
蠻適合這樣做的,
台灣的茄子水分太多,太軟,
做不起來...
不過台灣茄子拿來炸...粉好吃ㄟ!!!!
另外,
前天換去買另一攤豬肉攤,
豬肉肥滋滋,
很適合拿來做水煮肉還有到時拿來燒紅燒給小鍾帶便當好了~~~

水煮肉很簡單...
在大鍋的水裡先加入蔥及薑還有米酒..
再放入豬肉下鍋煮至肉熟,
取出豬肉放涼切片就好...

我切得很薄,這樣吃起來比較不膩..
另外搭上蔥末,香菜跟薑絲..
吃起來更有風味..
當然,
沾料不可免----

蒜蓉醬
大量的蒜末,辣椒末,蔥末,再加上醬油膏,少許醬油,糖,香油...
嘿嘿...
這樣就很好吃啦!!!!
白肉涼的吃,熱的吃都很棒....
反正煮好放冰箱,
非常好用啦!!!
我今天正想做這一道,
回覆刪除阿咪的醬汁好棒喔~
學起來!
以前我都只用蒜頭+醬油而已呢!
版主回覆:(08/09/2007 11:50:48 AM)
真巧...
這道真的容易做,
又好吃~~~~
其實蒜頭加醬油也很足夠,
只是我喜歡吃辣,
加很多辣椒跟蔥末,很棒!!
如果嫌另外加薑絲跟香菜麻煩,
也可以都切成小末加在醬汁中,
這樣直接沾,
也很不錯!!!
^^~
這個我最喜歡加金桔醬吃了
回覆刪除酸酸甜甜的好吃
焗烤用的起士都好大一包
只要打開就不能放很久了
很快就發霉了
我之前買過一包,打開一陣子後要用時
阿~發霉了,還以為是品質不良
差點就打電話去廠商那邊了@@
後來才知道原來焗烤的起士不能放..
版主回覆:(08/05/2007 06:41:46 PM)
金桔醬...
就是客家的那個金桔醬是吧...
那個好大一瓶,
所以我都不知道要怎麼用完它..
因此都沒買,
有機會再來試看看囉~~~
對,
焗烤的起司不能久放,
除非你是放冷凍保存,
這樣才能放比較久...
金桔醬可以沾白肉或是雞肉
回覆刪除一點醬油再加上一些金桔醬就行嚕