【烹飪】焗烤青醬雞肉茄子＆蒜蓉水煮肉

這是前幾天的菜色...



我最近比較少煮,
除了上篇說的理由,
還有一個重要的原因..小鍾加班~~~

小鍾這幾個月幾乎天天加班,
平常8,9點回家..
一加起班來,
11點,12點..有時到了凌晨1點多才回家....
假日也要去加班..
像今天星期六,
他早上9點就去公司加班,
不知道要何時才會回來......

所以,
我自己在家就隨便亂吃~~~~
（吃泡麵跟粥是最快的...）

前幾天小鍾突然不想加班,
所以提早8,9點回來,
可以在家吃晚餐,
所以我把上回買的日本茄子出清....


做了這道焗烤青醬雞肉茄子...

不過因為我家沒有專門焗烤用的起司,
所以拿起司片來擋,
當然,
牽絲的效果就出不來啦!!!

簡單的說一下做法：
1.先將茄子剖半,把茄子肉挖出切成丁,茄子的外殼先進烤箱用150度烤20分鐘..
2.熱油鍋,先將茄子丁油炸過後撈起備用..
3.雞肉丁用青醬炒至變色,然後拌入茄子丁..
4.把炒好的料放入茄子殼中,上面放上起司,進烤箱用上火烤至起司表面焦黃即可...
簡單吧!!!



日本茄子肉比較紮實比較硬,
蠻適合這樣做的,
台灣的茄子水分太多,太軟,
做不起來...
不過台灣茄子拿來炸...粉好吃ㄟ!!!!


另外,
前天換去買另一攤豬肉攤,
豬肉肥滋滋,
很適合拿來做水煮肉還有到時拿來燒紅燒給小鍾帶便當好了~~~


水煮肉很簡單...
在大鍋的水裡先加入蔥及薑還有米酒..
再放入豬肉下鍋煮至肉熟,
取出豬肉放涼切片就好...

我切得很薄,這樣吃起來比較不膩..
另外搭上蔥末,香菜跟薑絲..
吃起來更有風味..
當然,
沾料不可免----

蒜蓉醬
大量的蒜末,辣椒末,蔥末,再加上醬油膏,少許醬油,糖,香油...
嘿嘿...
這樣就很好吃啦!!!!

白肉涼的吃,熱的吃都很棒....
反正煮好放冰箱,
非常好用啦!!!