【烹飪】肉桂捲（學自「妙廚老爹」）

這個...
是學自"妙廚老爹vol.82"...



前陣子有提到去costco時都會聞到好香好香的肉桂味道，
可是costco的份量太多，一次買自己又吃不完，
所以在看到這個食譜時，決定找個時間來做了。


材料：
高筋麵粉      250g
牛奶             120CC
蛋                 1個
酵母             5g
糖                 35g
鹽                少許
肉桂糖粉    50g
奶油            麵團用50g....塗麵團用50g
糖漿            糖50g.....牛奶1中匙



做法：
1.將高筋麵粉、酵母、糖、鹽、奶油、蛋及牛奶攪拌均勻，並揉成團。
2.將麵團揉至表面光滑後，發酵1小時。
3.麵團發酵好後，壓扁、鬆弛15分鐘，
4.將麵團桿成25X50公分大小
5.在麵皮上先塗上奶油，然後均勻的灑上肉桂糖粉，記得邊緣預留一公分不灑糖粉
6.灑好後，將麵皮捲起，切成9等分，放置於烤盤上，做第二次發酵（40分鐘）
7.用180度C烤15分鐘....這時做糖漿，糖漿要用隔水加熱的方式來做，
8.當肉桂捲烤好後，淋上糖漿即可。


（這是正在烤的麵團）



（這是烤好未淋上糖漿的肉桂捲）



（這是糖漿）


（淋上糖漿的肉桂捲）




我的麵團是比較軟的，剛出爐的肉桂捲超香，好好吃。
本來擔心我放的肉桂粉太多，不過吃起來是還好，喜歡肉桂的人應該還可以接受。


（這是肉桂捲的斷面）


麵包鬆軟軟的，
雖然外型沒那麼好看，不過口感還不錯，
不像美式的肉桂捲那樣的紮實啦!!!