【烹飪】日式炒麵 ＆ 玉米可樂餅

記得之前麻有問過我關於日式炒麵跟烏龍麵的事情...
上次有買了日式炒麵,


只不過換了一個牌子,
這次買的是"五木"的炒麵...
裡面的調味料是濕的醬料,
說實話,
這個味道比較重,
沒有我們之前買的另一款香~~
下次有時間在介紹另一款比較好吃的...

我做炒麵的材料,
都是看冰箱有啥東西就加..
這次放的材料有：



日本的炒麵是一定要的...
這個五木是日本進口的,
價格我記得要百多元...
比我買的另一款貴上一些~~~

裡面的東西很簡單,
就是麵＆醬包..

我另外加了蔬菜跟香腸

高麗菜是一定要的,味道會比較甜,
如果有洋蔥,那是更好啦!!
不過這次冰箱沒洋蔥,
所以將就點~~~
香腸我用的是皮脆脆的那種,
冰箱放個一包德國香腸,
帶便當或是做其他料理,
都是非常方便的啊!!!
(PS：現在每天早上都會起床幫小鍾帶便當上班啊!!!)

另外,
黑醋...
是重要的調味,
因為會加比較多的其他食材,
而且又會加水,
所以就另外加點黑醋,
這樣味道會比較濃,
也比較香喔~~~
(為何不用白醋,因為白醋味道太嗆,比較不適合喔!!)

作法：
先將蔬菜配料依照順序炒熟,
然後加入麵團,
因為麵團都會結塊,
這時可以加入適當的水...
把麵團煮開..(記得用筷子攪拌開來)
然後加入醬料..這時先嚐一下味道,
之後再加入適當的黑醋..
因為黑醋本身有鹹味,
所以應該不用在另外加鹽..
(當然,除非口味比較重的再說啦!!!)


這...
就是成果啦!!!
旁邊的可樂餅是前一晚就做好的,
放冰箱冷藏,
如果要食用前,
放進烤箱烤...
記得,
下面墊一張弄皺的鋁箔紙,
為何要弄皺,
因為會有凹槽,
在烤的時候,
可樂餅的油脂會滴入凹槽中,
這樣不會讓底部接觸鋁箔紙的部分油膩膩的,
烤起來的餅也比較酥脆呢!!!
(如果是冰過的炸物我都這樣加熱,不用在另外回油鍋炸了!!!很方便的..)



醋酸酸的味道很香,
加上七味粉..更讚喔!!!

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再來...
介紹一下可樂餅啦!!!


其實很簡單ㄟ...
我用的是上回介紹到的用牛奶煮的馬鈴薯泥..
冷藏後,
混入瀝乾的玉米粒..
(也可以加入碎肉之類的材料..依自己的喜好!!)
然後分成適當的大小,
捏成餅狀,
先沾上麵粉--->蛋汁--->麵包粉
然後下油鍋炸....
我先是用低溫的油炸,
餅放入後不去動..
等到固定形狀後再開高油溫炸至金黃色..

不過,
好像也有人直接用高溫的油去炸,
似乎也是可以..
下回再來試試看了!!!

PS：我最不會炸東西...常常炸壞啊!!!



小鍾很喜歡這個,
不過他也很想吃那種蟹肉奶油可樂餅..
那種的話,
是不用馬鈴薯的,
直接用白醬,
混入蟹肉,
然後一樣沾粉後下鍋炸..
所以才會那樣的軟嫩綿密的...
如果有機會,
做了在跟大家報告啦!!!