【烹飪】(3.22晚餐) 香煎牛小排 & 香辣炒蝦

我娘帶來的菜還沒出清完...
星期一她還打電話來問,菜吃完沒???!!!


我覺得她問的意思,
有點像是還想要再帶菜來....
幸好...我們還沒吃完...


今天小鍾比較早點下班,
七點多回來,
所以就趕緊在清些東西...
做了香煎牛小排,香辣炒蝦,在炒個菠菜,跟煮個蔬菜牛肉湯..
(因為小鍾有先說想喝湯)




牛小排很簡單,
先用少許醬油跟味霖醃過,
(如果沒有味霖,可以用點糖跟酒來醃)
然後等油鍋熱後,
加入大蒜片爆香,
然後就放牛小排煎,
第一面煎約一分鐘,
翻面後再煎30秒...
這樣肉不會太硬,
裡面還有點紅紅的喔...
不過這跟肉的厚薄也有關,
所以要視肉的厚度來計時喔...





香辣炒蝦...
蝦子我放入冷凍時就已經先清洗過,
並剪去頭部鬚鬚跟部分尾巴...
所以只要拿出解凍,
沖一下清水,
然後這回是從腹部下刀,
然後熱油鍋,
先煎蝦子,
變色後煎另一面,
這時加入大蒜跟辣椒,
並且加入鹽巴...
然後加入酒（我手邊還有白酒,所以我是加白酒,用一般米酒也可）,
拌炒,並加入白胡椒粉...
拌一下就可上桌!!


預先切開腹部,
可以讓調味料容易進入蝦子裡,
另一方面在食用時也可以方便撥殼,
這道菜速度要快一些,
因為蝦子如果炒得太久,
肉會過老喔!!!



蔬菜牛肉湯...
裡面只有蔬菜丁~~~~
我把冰箱剩的白蘿蔔切小丁,
冷凍有之前切好預藏的紅蘿蔔丁,
跟蘑菇切丁,
還有高麗菜也切丁...
(只要用手邊有的蔬菜即可..)
湯底,我就用滷牛腱剩的高湯,在加些水調和....
這樣,根本不用在調味,就是很好喝的蔬菜牛肉湯了~~~
(所以我之前才會說,滷牛腱的滷汁要留著喔....很好用的!!!)


最後在炒個波菜...

就完成一餐啦!!!

這裡面,
只有菠菜是我昨天去市場買的,
這樣一盤就是一大把...才10元ㄟ!!
超級便宜的!!!
所以這餐,
扣除我娘帶來的食材,
我才花了20元吧!!!
真開心呢!!!!